Gnocchi estivi alla palermitana

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Gli gnocchi estivi alla palermitana sono un piatto fresco e leggero perfetto per le calde giornate d’estate. Preparati con ingredienti di stagione possono essere conditi in molti modi diversi ma, visto il periodo, niente sughi di carne di maiale o funghi trifolati ma solamente prodotti che si trovano naturalmente in estate. E allora pomodori, melanzane, basilico più alcune erbette aromatiche per un piatto che non appesantisce e rinfrescante.

In questa ricetta ti mostrerò come preparare gli gnocchi estivi passo-passo, come scegliere il condimento perfetto e come presentarli in tavola. Inoltre, ti fornirò alcune varianti delle varie ricette e gli abbinamenti consigliati per gustarli al meglio. Pronti per scoprire il segreto degli gnocchi estivi alla palermitana? Continua a leggere!

Come scegliere il condimento ideale

Gli gnocchi estivi si prestano a molteplici abbinamenti, ma per scegliere il condimento perfetto dovete considerare alcuni fattori, come il tipo di gnocchi che avete preparato (o acquistato) e i vostri gusti personali.

Le ricette per preparare i condimenti perfetti

Ecco alcune idee alternative per preparare condimenti stuzzicanti e appetitosi:

– Pesto alla genovese: mixate insieme basilico fresco, pinoli, parmigiano, aglio e olio extravergine d’oliva per ottenere una salsa dal gusto intenso e aromatico.
– Zucchine e gamberetti: tagliate le zucchine a dadini e fateli saltare in padella con olio e aglio. Aggiungete i gamberetti e cuoceteli per qualche minuto finché saranno rosati.
– Pomodorini freschi: tagliate i pomodorini a metà e fateli saltare in padella con olio e aglio. Aggiungete del basilico fresco e cuocete il tutto per alcuni minuti.
– Mozzarella di bufala: tagliate la mozzarella a cubetti e fatela sciogliere in una padella con un po’ di burro e foglie di basilico fresco. Condite gli gnocchi con questa deliziosa salsa.
– Burro e salvia: fate sciogliere del burro in una padella con qualche foglia di salvia. Aggiungete gli gnocchi e fateli saltare in padella per qualche minuto, finché non saranno ben conditi.

Abbinamenti consigliati

Per accompagnare il piatto, ci sono diverse opzioni ma, viste le alte temperature, preferiremo bevande fresche e leggere, come un vino bianco frizzante o una birra chiara. Si possono anche servire degli aperitivi analcolici, come la limonata o la spremuta di agrumi.

Quali secondi piatti abbinare

Indifferentemente si possono accompagnare con i secondi piatti a base di carne o pesce. Potete servirli insieme a un’insalata di pomodori e mozzarella, oppure con del pesce alla griglia o con una tagliata di manzo.

In ogni caso, la preparazione degli gnocchi estivi è sempre un’ottima occasione per sperimentare e lasciarsi ispirare dalla propria creatività in cucina. In conclusione, gli gnocchi estivi alla palermitana sono un piatto facile da preparare e versatile.

La prossima volta li proverò anche gratinati al forno dopo averli spolverizzati con una bella manciata di pecorino.  Buon appetito!

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Ricetta pubblicata a Luglio 2016 e aggiornata ad Aprile 2023.