Caserecce con sugo di maiale e verdure
Il classico piatto del pranzo della domenica, rustico e gustoso, immancabile nella memoria di tutti i siciliani.
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Primi Piatti
I primi piatti, quelli di pasta soprattutto, sono l’altra mia grande passione tanto che se potessi mangerei la pasta a colazione, pranzo e cena.Qui troverai tantissime ricette di primi piatti siciliani, dalle più semplici come la pasta alla carrettiera o con aglio e olio (da non sottovalutare) a quelle più elaborate come la pasta al forno o alla pasta ‘ncasciata alla messinese.
I siciliani sono dei grandi mangiatori di pasta anche perché la varietà è sconfinata: pasta fresca, pasta secca, all’uovo, riso, gnocchi, minestre, zuppe e macco: e ancora al forno, in brodo e così via.
Qui trovi primi piatti per tutti i gusti: da gustare caldi o freddi, primi piatti con carne, con le verdure o con pesce. E Sicuramente con le proposte di Fornelli di Sicilia potrete creare ricette di sicuro successo.
Pasta con carciofi patate e bottarga di tonno
L’occasione di preparare un piatto al quale pensavo da parecchio tempo come la pasta con carciofi, patate e bottarga di tonno nasce da un regalo di Natale, uno dei più apprezzati tra quelli ricevuti per le feste appena trascorse: una bottarga di tonno rosso di qualità sopraffina. In alcuni libri...
Pasta con sugo di patate
Chissà quante volte l’avrete mangiata ma la Pasta con sugo di patate, pur essendo un piatto semplice, economico e fatto con ingredienti poveri ha un sapore strepitoso. Né estiva né invernale è uno di quei piatti evergreen, valido per tutte le stagioni e che incontra il gusto di tutti. Le patate...
Pasta cà pastigghia: antica ricetta siciliana
Quanti sono quelli che conoscono la Pasta cà pastigghia? Scommetto molto pochi, perché se c’è un piatto realmente scomparso della gastronomia siciliana questo entra, senza difficoltà, nella top ten. E’ una ricetta molto antica appartenente alla cucina povera e diffusa in prevalenza tra la popolazione residente in montagna. La minestra si...
Pasta con la lattuga
Scrivere della pasta con la lattuga è un atto emozionante e quasi commovente perché mi riporta agli anni in cui, io piccolina, guardavo mia nonna mondare il cespo di lattuga e preparare il pranzo. Sembrerà strano ma era una delle minestre con la verdura, dopo la pasta con i fagioli,...
Timballo di riso e broccoli (cavolfiore)
Il timballo di riso e broccoli (cavolfiore) fa bella mostra di sé sul piatto di portata aspettando il momento di essere tagliato. Il profumo che si spande per la casa è talmente invitante che i miei ospiti non vedono l’ora di assaggiarlo. Da buona siciliana ho sempre avuto un grande...
Pasta con cavolicelli e ricotta
La pasta con cavolicelli e ricotta è un piatto perfetto nella sua voluta genuinità e semplicità perché unisce all’amaro della verdura la dolcezza della ricotta. Uno dice pasta con cavolicelli e ricotta e magari pensa di non averla mai mangiata o, addirittura, di non sapere nemmeno cosa siano i cavolicelli....
Pasta con la glassa
Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. Prima...