Ricette con Fave

Fave fritte: il croccante scaccio siciliano

Tempo totale: 13 min.

Siciliana

Avete mai sentito parlare delle fave fritte? A me è capitato solo di recente di imbattermi in questa ricetta tratta da un antico libro di cucina siciliana…e per fortuna! Le fave fritte possono essere considerate, insieme a calia, simenza, noccioline, pistacchi, mandorle, noci, anacardi etc. come lo scaccio tipico siciliano...

Per saperne di più

Commenta

1.530 Visualizzazioni

Pasta con la frittedda: pasta con fave, carciofi e piselli

Tempo totale: 65 min.

Siciliana

La pasta con la frittedda è l’immancabile ricetta di ogni inizio di primavera, una minestra dal sapore dolcissimo e ricca di tutti i profumi che la mite stagione riesce a regalare. Quando le fave sono ancora piccole e tenere e sui banchi degli ortolani sono organizzate piccole montagnole di piselli...

Per saperne di più

Commenta

2.069 Visualizzazioni

Pasta con pesto di fave finocchietto e pecorino

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

La Pasta con pesto di fave finocchietto e pecorino porta con sé il profumo della primavera, che oramai si annuncia alle porte, con un primo piatto fresco e profumato. I banchi dei nostri ortolani iniziano a essere inondati da colori intensi e vivaci. Tra questi i verdi baccelli delle fave...

Per saperne di più

Commenta

1.165 Visualizzazioni

Fave con aglio e cipolla a coniglio

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Le fave con aglio e cipolla anche dette "fave a coniglio" sono molto amate da tutti i siciliani. Vanno mangiate rigorosamente con le mani praticando un piccolo foro con i denti sulla sommità della fava e, aiutandosi con le dita che spingono da sotto, risucchiare il contenuto assieme al sughetto...

Per saperne di più

Commenta

11.985 Visualizzazioni

Fave secche in umido: la ricetta

Tempo totale: (escluso ammollo) 125 min.

Siciliana

Le fave secche in umido sono uno di quei contorni che, non di rado, finiscono col rappresentare il piatto unico per una cena gustosa e sostanziosa. Le fave secche sono disponibili tutto l’anno e ogni momento è buono per servire questa ricetta. Personalmente le fave evocano atmosfere autunnali e colori...

Per saperne di più

Commenta

45.568 Visualizzazioni

Fave bollite: la riscoperta della tradizione

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

Le fave bollite sono un piatto così semplice che qualcuno potrebbe avanzare dubbi se trattasi di ricetta vera e propria. Infatti le fave lesse le sanno fare praticamente tutti e non ci sarebbe certo bisogno di consigli e suggerimenti; se l'ho inserita è perché fa parte della cultura gastronomica siciliana...

Per saperne di più

Commenta

25.805 Visualizzazioni

Macco di fave secche, la ricetta della nonna

Tempo totale: 135 min.

Siciliana

Il macco di fave secche è una zuppa di fave ridotte in purea che si prepara in tutta l’isola in numerose varianti: con il finocchietto selvatico o senza , con i tenerumi o senza , con o senza pasta.

Per saperne di più

Commenta

5.032 Visualizzazioni

Pasta con fave fresche e finocchietto

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

La ricetta della pasta con fave fresche e finocchietto profuma di primavera e di freschezza ma anche di sole e terra arsa. Di questo piatto, di origine tipicamente contadina, esiste sia la versione bianca che quella rossa con estratto e salsa di pomodoro. Oggi vi presento questa seconda variante, che...

Per saperne di più

2 Commenti

5.204 Visualizzazioni

Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food