Ricetta Broccoli affogati alla siciliana
In dialetto sono i "vrocculi affucati", in lingua "Broccoli affogati", contorno tipico della cucina siciliana, ottimo anche come secondo o piatto unico.
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Antipasti
Gli antipasti hanno nella cucina siciliana una importanza paragonabile alle altre portate come i primi e i secondi. Lo testimonia sia il numero che la varietà che essa ci offre, dagli antipasti con olive a quelli con le melanzane, da quelli con i formaggi o con le verdure.
Se stai cercando l’ispirazione per preparare un antipasto sfizioso e veloce o se vuoi stupire i tuoi amici con idee nuove e stuzzicanti con cui prenderli per la gola sei nel posto giusto.
Gli antipasti possono variare da quelli più semplici a quelli più elaborati; dalle semplici olive con mollica, ai pomodori secchi ripieni, dai fiori di zucca ripieni al forno agli involtini di tuma.
Qui trovi antipasti di tutte le categorie, sia caldi che freddi; antipasti di carne, di pesce e di verdure; da mangiare seduti a tavola o per un buffet, hai solo l’imbarazzo della scelta.
Caponata di pesce capone, ricetta da provare
La caponata di pesce capone è un delizioso antipasto della cucina siciliana cucinato assieme ad un mix di verdure e condito con la famosa salsa in agrodolce.
Melanzane all’eoliana
Piatto tipico delle isole Eolie le melanzane all’eoliana, pur con pochi e semplici ingredienti, sono la dimostrazione tangibile come le melanzane siano buone in qualunque modo le si prepari. In questo caso sono sufficienti un po’ di aceto di vino rosso, una manciata di origano e qualche spicchio d’aglio per servire...
Ricetta Crema di melanzane
Con le melanzane si fa veramente di tutto, anche una saporita crema di melanzane da spalmare su croccanti bruschette o per condire un profumato piatto di pasta. E’ il condimento ideale per preparare in poco tempo un antipasto stuzzicante in occasione di buffet o cene dal sapore rustico re informale....
Polpette di pane: come riciclare il pane raffermo
Le polpette di pane appartengono alla più classica tradizione della cucina povera siciliana. In linea con le politiche di riciclo e recupero oggi tanto di moda la ricetta ci insegna come non sprecare il pane raffermo avanzato e con il quale realizzare delle gustosissime crocchette di pane. La ricetta si...
Insalata di mare: ricetta siciliana estiva
L’insalata di mare è un classico della cucina siciliana soprattutto, ma non esclusivamente, estiva. Presente in tutte le regioni d’Italia è generalmente servito come antipasto. La sua composizione prevede l’uso di crostacei e molluschi come polpo, gamberi, calamari e cozze e condito con il nostro buon olio d’olio extra vergine...
Insalata di riso alla siciliana
L’estate, il caldo, il mare, il piacere di stare all’aria aperta per ricaricare le batterie o semplicemente la voglia di staccare dalla routine non invitano a mettersi dietro ai fornelli per preparare piatti più o meno elaborati. Anzi, è proprio in questo periodo dell’anno che siamo alla ricerca di ricette...
Funghi ripieni al forno
Questi funghi ripieni al forno si prestano alle farciture più svariate. Questa varierà a seconda del tipo di fungo che state utilizzando, se dalla carne più delicata o dal sapore più deciso.