Pane pizza alla siciliana: come riciclare il pane raffermo
La ricetta del pane pizza che piace a tutti e con il quale eviterete sprechi inutili e, soprattutto, gusterete un antipasto davvero stuzzicante.
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Antipasti
Gli antipasti hanno nella cucina siciliana una importanza paragonabile alle altre portate come i primi e i secondi. Lo testimonia sia il numero che la varietà che essa ci offre, dagli antipasti con olive a quelli con le melanzane, da quelli con i formaggi o con le verdure.
Se stai cercando l’ispirazione per preparare un antipasto sfizioso e veloce o se vuoi stupire i tuoi amici con idee nuove e stuzzicanti con cui prenderli per la gola sei nel posto giusto.
Gli antipasti possono variare da quelli più semplici a quelli più elaborati; dalle semplici olive con mollica, ai pomodori secchi ripieni, dai fiori di zucca ripieni al forno agli involtini di tuma.
Qui trovi antipasti di tutte le categorie, sia caldi che freddi; antipasti di carne, di pesce e di verdure; da mangiare seduti a tavola o per un buffet, hai solo l’imbarazzo della scelta.
Murici in umido
Murici in umido, meglio conosciuti come "muccuna o bocconi di mare" sono un mollusco dalla carne callosa ma che per gli intenditori rappresenta una assoluta squisitezza.
Sciabbacheddu fritto
Lo sciabbacheddu fritto, nonostante sia un piatto semplice e veloce, presenta un intenso sapore di mare.Ideale come antipasto per un pranzo a base di pesce.
Arancine di riso e zucca: una deliziosa variante
Le arancine di riso e zucca sono tra quelle ricette con cui rivisitiamo in maniera sfiziosa uno dei più classici cibi di strada siciliani. L’idea è davvero semplice perché, in fin dei conti, non si fa altro che sostituire il ragù delle arancine alla carne con la più autunnale zucca...
Peperonata classica siciliana: la ricetta
La peperonata è un contorno dal sapore prorompente che può essere considerata anche come piatto unico. Si può mangiare fredda assieme ad una bella fetta di pane casereccio. A me piace abbrustolirlo leggermente, quel tanto che basta per scrocchiare sotto i denti.
Trippa finta: l’ironia nel piatto
Conoscete la trippa finta? Come dite?…non sapete cosa sia ma già dal nome sentite puzza di fregatura da lontano? E’ vero e falso allo stesso tempo, vediamo perché. Se la trippa viene definita finta, è poco ma sicuro, che nel piatto di trippa non ce ne sarà. Ora questo potrebbe...
Olive nere infornate, ricetta meridionale
Le olive infornate sono una ricetta veloce anche se necessitano di un tempo di preparazione piuttosto lungo. Buone e stuzzicanti.
Cardi in pastella: ricetta dell’Immacolata
Il segreto per la riuscita della ricetta dei Cardi in pastella sta nella pastella. Quella che viene da sempre utilizzata nella mia famiglia si prepara con acqua (tiepida), farina, lievito di birra e un pizzico di sale.