Dolci e Dessert
La pasticceria siciliana è universalmente riconosciuta non solo per la sua bontà ma per la varietà che sa offrire. Non solo cassate e cannoli, dolci che che non avrebbero bisogno di presentazione, ma anche con pasta di mandorle come gli anasini, con semi di sesamo, biancomangiare, tetù e teiù e così via.
Se stai cercando l’ispirazione per preparare i dolci della tradizione siciliana o se vuoi stupire i tuoi amici con idee nuove e stuzzicanti con cui prenderli per la gola sei nel posto giusto.
Con le proposte di fornellidisicilia.it potrete creare ricette di sicuro successo.
Crostata al gelo di anguria
Certo che se uno dice Crostata al gelo di anguria un siciliano doc "non ci prova piacere", perché si deve dire Crostata al gelo di mellone (con due elle).
Savoiardi
I Savoiardi sono biscotti morbidi e leggeri ricoperti da una delicata crosticina croccante e perfetti per una colazione da inzuppo con il caffellatte.
Biscotti margherita
Un classico della pasticceria palermitana, i biscotti margherita sono uno degli innumerevoli tipi che si possono trovare anche in tutti i panifici in numerose varianti.
Granita di caffè con panna
Trucchi e consigli per una perfetta Granita di caffè con panna, da gustare assolutamente assieme a una fragrante brioche col tuppo.
Granita di pistacchio
La colazione in Sicilia si fa con una fragrante brioche col tuppo e Granita di pistacchio, una delle più elaborate ma dal gusto elegante e inconfondibile.
Granita di anguria
La Granita di anguria è un dessert fresco e dissetante, perfetto da gustare assieme a una bella brioche siciliana col tuppo.
Frittelle di semolino
Lo so che sono anni che non ne mangi e addirittura ti eri pure scordata dell'esistenza delle Frittelle di semolino. Ma appena hai letto il titolo della ricetta decine di...
Confettura di nespole
La Confettura di nespole è facile da preparare e di gran lunga più buona di quelle che, difficilmente, si trovano in commercio. Vediamo come preparare una buona conserva con pochissimi...
Treccine dolci con lo zucchero
Le treccine dolci con lo zucchero sono delle morbide e soffici trecce di pasta brioche ricoperte di zucchero, tipiche della pasticceria siciliana e presenti soprattutto a Palermo e provincia.
Scorzette d’arancia candite al cioccolato
Le Scorzette di arance candite al cioccolato sono dei dolcetti tipici della pasticceria siciliana piacevoli da gustare e che si preparano facilmente anche se richiedono una preparazione piuttosto lunga.
Reginelle
Le reginelle sono un dolce tipico siciliano, friabile e croccante, ricoperto di semi di sesamo che i siciliani chiamano cimino o giuggiulena.
Pan d’arancia
Il pan d'arancia oltre che buono è bello fin dal nome perché evocativo di fragranze e profumi della Sicilia. La sua particolarità è data dall'arancia frullata con tutta la buccia...
Cassata siciliana
La cassata siciliana è il dolce per eccellenza della pasticceria isolana. Un intreccio di sapori e colori con una base di pan di spagna, crema di ricotta, marzapane e frutta...
Latte fritto
I siciliani amano a tal punto la frittura che si sono inventati anche la ricetta del Latte fritto. Seguitemi per gustare questa bontà.
Sfinci di San Giuseppe
Noi siciliani siamo così, ci piace rispettare le tradizioni e siamo disposti ad accollarci attese più o meno lunghe per accaparrarci il nostro piccolo pezzettino di sicilianità come le Sfinci...
Marmellata di mandarino
La marmellata di mandarino è la conserva ideale per gli amanti dei sapori agrumati dell'inverno. Immaginate una bella crostata farcita con marmellata di mandarino in piena estate, non male vero?...
Pasticcini di mandorla e pistacchio
I morbidissimi e profumatissimi Pasticcini di mandorla e pistacchio riempiranno la vostra cucina di fragranze e aromi tipici della pasticceria siciliana. E sono anche facili e veloci da preparare.
Pupi cu l’ova
I pupi cu l'ova sono dei biscotti di pasta frolla la cui caratteristica è quella di avere posizionato al centro un uovo, precedentemente bollito, e sormontato da due bastoncini di pasta ad...
Gelo di mandarino
Il Gelo di mandarino è un dessert tipico della nostra cucina, un fine pasto che profuma di fresco e che mette allegria, la conclusione ideale in occasione di pasti particolarmente...
Biscotti a treccia
I Biscotti a treccia sono il più classico dei biscotti da inzuppo che si usano per la colazione del mattino. La versione che vi presento è quella classica che prevede...
Testa di turco di Castelbuono
La Testa di turco di Castelbuono è un dolce al cucchiaio costituito da due strati di sottili sfoglie fritte (scorcia), che vengono ricoperti da una crema di latte aromatizzata da...
Nodini di carnevale
I Nodini di Carnevale sono un altro dolce che si prepara durante questo periodo, molto semplici da fare perché l’impasto è simile a quello delle chiacchiere, solo leggermente più dolce...
Pignolata palermitana
A casa mia è da sempre conosciuta come Pignolata e la ricetta che vi propongo oggi è proprio quella della Pignolata palermitana. Si tratta di un dolce tipico del periodo carnevalesco,...
Cubbàita
Il segreto per fare la cubbàita perfetta, un croccante di semi di sesamo (o mandorle), annegati nel miele e fissati dalla caramellizzazione dello zucchero.
Sfoglio di Polizzi
Lo sfoglio di Polizzi è un dolce tipico delle Madonie, uno scrigno di pasta frolla farcito con tuma, cioccolato, cannella, zuccata, zucchero e albume d'uovo. L'accostamento di formaggio ad altri...
Brioche siciliana col tuppo
La Brioche siciliana col tuppo è un'altra delle tante cose buone che la pasticceria siciliana ci offre. Buona sia a colazione che a merenda i siciliani la gustano con la granita al...
Cassata siciliana al forno
La Cassata siciliana al forno è un dolce tipico della pasticceria siciliana fatto di morbida pasta frolla ripiena di crema di ricotta e gocce di cioccolato.
Cuccìa con latte e cacao
Il 13 Dicembre è il giorno consacrato alla devozione di Santa Lucia e la Cuccìa con latte e cacao è una delle innumerevoli ricette da preparare quel giorno.
Cuccia con crema di ricotta
Uno dei piatti più conosciuti e più buoni che si preparano per il giorno di Santa Lucia è la Cuccia con ricotta. Decorata con qualche ciliegina candita e un...
Biscotti all’anice
I biscotti all'anice hanno una consistenza leggermente morbida, un colore ambrato e un profumo unico. Caratteristica di questi biscotti è la doppia cottura.
Sammartinelli con ricotta
Dolce tipico del giorno di San Martino i Sammartinelli sono morbidi dolci imbevuti di una bagna al moscato o al rum, ripieni di crema di ricotta e decorati con zucchero...
Tetù e Teio
I tetù sono dolci tipici siciliani che si preparano in occasione della festa dei morti del 2 novembre. Se passate da Palermo li potete trovare in tutti i panifici e...
‘nZuddi
Gli 'nZuddi sono dei biscotti leggermente spugnosi che al palato emanano profumati sentori di mandorle, miele e cannella che li rendono irresistibili.
Confettura di fichi d’india
Basta veramente poco tempo per ottenere una Confettura di fichi d'india dolce, cremosa, dall'intenso color rubino e ideale per la colazione del mattino.
Mostarda di fichi d’india
La Mostarda di fichi d'india è la prima di numerose ricette dedicate a uno dei nostri simboli: il fico d'india. Alcune vi sorprenderanno altre vi faranno tornare bambini.
Pane fritto con lo zucchero
Il Pane fritto con lo zucchero era la merenda dei siciliani quando si era ancora ben lontani da "tegolini" e "saccottini". Un salto indietro con la memoria.
Frutta martorana
La Frutta martorana realizzata con la preziosa pasta di mandorle detta anche "pasta reale" imita perfettamente frutti e ortaggi seppure in scala ridotta. Sono piccole opere d’arte, dei capolavori che...
Ciambelle fritte
Dolci, fragranti e morbide, è difficile resistere alle ciambelle fritte e, anche se caloriche, uno strappo alla dieta per questa bontà possiamo concedercelo.
Gelo di melòne
Il 15 Luglio Palermo rende onore alla sua Santa Patrona attraverso il sentitissimo e seguitissimo Festino di Santa Rosalia e tradizione vuole che i palermitani cerchino refrigerio dal caldo torrido...
Biancomangiare
Il Biancomangiare si presenta a mo' di budino dal colore bianco e dall'intenso aroma di cannella. Grazie al suo candore dona eleganza e raffinatezza ad ogni fine pasto.
Granita al limone
Accaldati e spossati? La Granita al limone è l'ideale per dissetarsi e rinfrescarsi durante le calde estati siciliane e da gustare assieme a una bella brioche col "tuppo".
Iris fritta con ricotta
L'Iris è uno dei dolci più presenti nella colazione di ogni palermitano DOC e uno dei più goduriosi della pasticceria siciliana.
Muffulitteddi con ricotta
I muffulitteddi con ricotta sono dolci aventi la forma di saccottini di pasta ripieni di ricotta fresca, fritti in olio e ricoperti di zucchero e cannella, si mantengono morbidi anche...
Sorbetto di melòne Cantalupo
Vuoi chiudere una cena con un delizioso Sorbetto al melòne Cantalupo leggero, rinfrescante e cremoso? Lo puoi fare, anche se non disponi di una gelatiera, deliziando i tuoi ospiti con...
Crema di ricotta
Oggi vi parlerò della preparazione della crema di ricotta base di moltissimi dolci della pasticceria siciliana. Cassate e cannoli devono gran parte del loro successo alla perfetta realizzazione della crema che...
Pecorelle di Pasqua
In questi giorni di Pasqua vetrine e banconi delle pasticcerie sono tutte un proliferare di uno dei dolci più tipici della pasticceria siciliana, le pecorelle di Pasqua. Insieme alla cassata...
Sfinci di patate
In Sicilia, e a Palermo in particolare, le sfince di patate vengono chiamate “sfinci”, “sfingi” o “spince” e sono uno dei tanti dolci siciliani per il quale si è...
Palline di riso di San Giuseppe
Le palline di riso sono dolci di riso che vengono preparate principalmente il 19 Marzo per la festa di San Giuseppe. La ricetta assume nomi diversi da zona a zona:...
Taralli
I taralli sono dolci a forma di treccia le cui estremità sono unite tra loro fino a formare una ciambella. Diffusissimi in tutta la Sicilia sono aromatizzati con semi di...
Genovesi
Anche oggi giornata dedicata alla buonissima tradizione della pasticceria tradizionale siciliana grazie alle genovesi. Dolci dalla forma a collinetta ricoperti da zucchero a velo, sono fatti di una sottile pasta...
Cartocci
I cartocci sono uno dei dolci più buoni della rinomata pasticceria siciliana. Sono dei cannoli di pasta brioche fritta ripieni di una morbida crema di ricotta e croccanti gocce di...
Chiacchiere
Le chiacchiere sono un dolce tipico del Carnevale che possiamo trovare in tutta Italia sotto nomi diversi: frappe, bugie, cròstoli, galani, cenci o lattughe etc.
Buccellati
Se i milanesi hanno il panettone i siciliani hanno i buccellati, i tipici dolci al forno che vengono consumati nel periodo natalizio in tutta la Sicilia. Io comincio a prepararli...
Scorze dei cannoli
Una ricetta "propedeutica" quella delle scorze dei cannoli con la quale preparare uno dei dolci più famosi della pasticceria siciliana: i cannoli siciliani.
Pasticcini di mandorla con ciliegia
I miei parenti pugliesi, per la precisione di Molfetta, me li chiedono sempre i pasticcini di mandorla con ciliegia. A volte sono loro che confezionano un bel pacco e mi...
Palline di mandorla al marsala
Pochissimi ingredienti per ottenere queste palline di mandorla al marsala morbide e profumate. Una ricetta molto semplice e veloce per un dolce che si trova in ogni pasticceria siciliana.
Gelo di caffè
Perfetto per concludere qualunque pranzo o cena il gelo di caffè appartiene alla numerosa famiglia dei geli siciliani. Dal più famoso gelo di anguria, agli agrumati gelo di arancia e...
Anasini
Devo confessarvi una cosa: io li ho sempre chiamati, senza particolari sforzi di fantasia, anicini; ma di recente, girovagando sul web, ho scoperto che si chiamano anasini. Peccato, perché l'altro...
Pasticcini di mandorla
Se provate a mettere su un vassoio i pasticcini di mandorla assieme ad altri dolci quelli saranno i primi a finire. Se li avete assaggiati sapete perché, se non avete...
Buccellatini con conserva di zuccata
Finalmente si prepara un dolce molto conosciuto a Palermo, i buccellatini con conserva di zuccata. Un modo di dire della mia città è questo:"sì comu un cucciddatu" a significare "sei...
Cannolo siciliano
Se c'è un dolce che oramai non è più soltanto un dolce ma un vero e proprio monumento della pasticceria e gastronomia siciliana è il cannolo siciliano. Assieme alla cassata...
Quaresimali
La pasticceria siciliana non è solo cassata e cannoli ma anche biscotti delicati come quelli della ricetta di oggi, i quaresimali.
Crostata con marmellata di arance
Le arance siciliane sono famose in tutto il mondo, prima fra tutte le arance di Ribera dop. E proprio con queste tempo addietro avevo preparato una buonissima marmellata che oggi...
Salame turco
Gli Arabi, per una volta, non centrano nulla con la progenie di questo dolce il cui aspetto ci fa per l'appunto ricordare quello di un salame da un lato e,...
Pesche sciroppate
Chi prepara le conserve è persona ottimista di natura perché si scommette sulla certezza di poterle assaggiare nei mesi a venire o nel prossimo futuro. Le "pesche sciroppate" sono una...
Sfince dei poveri
In Sicilia, e a Palermo in particolare, vengono chiamate "sfinci", "sfingi" o "spince" e sono uno dei tanti dolci dell'isola per il quale si è creato un legame con una...
