Lievitati e Fritti

Cassatelle di ricotta: ricetta dei ravioli dolci

Tempo totale: 122 min.

Siciliana

Le Cassatelle di ricotta sono un tipico dolce siciliano diffuso nella zona occidentale dell’isola e del trapanese in particolare. Sembra che l’origine delle cassatelle possa essere fatto risalire alla città di Calatafimi intorno al 1700. E non è certo un caso se tale primogenitura sia stata riconosciuta attraverso l’inserimento delle...

Per saperne di più

2 Commenti

1.735 Visualizzazioni

Focaccia di pane ripiena – Ricetta svuotafrigo

Tempo totale: 225 min.

Lievitati e Fritti

Siciliana

La ricetta della Focaccia di pane ripiena è una di quelle “invenzioni” della cucina siciliana che possiamo definire “svuotafrigo”. Il motivo di questa definizione credo sia abbastanza intuitivo. Per l’occasione ho utilizzato, infatti, quasi tutto quello che avevo in dispensa, rimasugli di tante altre ricette che, giorno dopo giorno, si...

Per saperne di più

Commenta

1.114 Visualizzazioni

Focaccia di patate con primosale e salame

Tempo totale: 210 min.

Lievitati e Fritti

Siciliana

Oggi parliamo della Focaccia di patate con primosale e salame, una delle numerose ricette che la Sicilia dedica ai lievitati farciti. Si tratta di un impasto originale la cui realizzazione prevede che la farina sia mescolata ad un ingrediente che conferisce una certa morbidezza. La farina di semola di grano...

Per saperne di più

Commenta

1.194 Visualizzazioni

Cudduruni con ricotta e salsiccia

Tempo totale: 215 min.

Siciliana

Non so dire esattamente se la ricetta del cudduruni con ricotta e salsiccia appartenga ad una ben definita area geografica della Sicilia. So per certo che esiste un’antica tradizione appartenente alle città di Melilli e di Lentini in provincia di Siracusa, anche se numerose sono le sagre che hanno luogo...

Per saperne di più

Commenta

1.661 Visualizzazioni

Schiacciata con carciofi e tuma

Tempo totale: 200 min.

Lievitati e Fritti

Siciliana

La Sicilia vanta una antica tradizione di ricette con pasta lievitata; una di queste è la schiacciata con carciofi e tuma, un’autentica prelibatezza anche se non molto conosciuta. Si tratta di due dischi di pasta cotti in forno e farciti con carciofi tagliati a pezzi che sono stati primi soffritti...

Per saperne di più

1 Commenta

1.763 Visualizzazioni

Pizza con cicoria e salsiccia

Tempo totale: 200 min.

Lievitati e Fritti

La pizza con cicoria e salsiccia è un piatto che non appartiene esclusivamente alla nostra isola ma comune anche ad altre regioni d’Italia. Si tratta di un impasto di pasta lievitata molto profumato e saporito che vi propongo secondo la versione che prevede, tra gli ingredienti del condimento, i pomodorini...

Per saperne di più

Commenta

1.954 Visualizzazioni

Cudduruni: focaccia farcita con broccoli

Tempo totale: 280 min.

Siciliana

Il cudduruni con broccolo secondo la tradizione centenaria di casa mia come tramandatami da mia nonna materna. Da provare senza tentennare.

Per saperne di più

Commenta

4.450 Visualizzazioni

Arancine di patate: ricetta facile e gustosa

Tempo totale: 42 min.

Siciliana

Le arancine di patate si preparano piuttosto velocemente e sono un antipasto stuzzicante e gustoso. Il bello della ricetta è che potete usare gli ingredienti di vostro gradimento o di cui disponete in quel momento. Il successo sarà comunque assicurato.

Per saperne di più

Commenta

1.877 Visualizzazioni

Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food