Fave fritte: il croccante scaccio siciliano
Avete mai sentito parlare delle fave fritte? A me è capitato solo di recente di imbattermi in questa ricetta tratta da un antico libro di cucina siciliana…e per fortuna! Le...
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Ricette Siciliane – Piatti tipici di cucina siciliana
Oltre 670 ricette siciliane suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.Riso al forno in bianco
Tempo totale: 90 min.
Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti. La versione...
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Frittata di pane: ricetta popolare contadina
Tempo totale: 30 min.
La ricetta della frittata di pane con i suoi semplicissimi ingredienti si inserisce nella tradizione delle numerose ricette siciliane dedicate al riciclo. La tradizione contadina aveva da tempo capito, sia...
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Pollo alla cacciatora alla siciliana: ricetta della nonna
Tempo totale: 55 min.
Il pollo alla cacciatora nella sua versione siciliana è tra le ricette più succulente con cui servire questo volatile così tanto utilizzato nella cucina tradizionale dell’isola. Quella che presento oggi...
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Peperoni ammuddicati: l’originale antipasto siciliano
Tempo totale: 80 min.
I peperoni ammuddicati o, per italianizzare il termine i “peperoni ammollicati” cioè fatti con la mollica di pane (in Sicilia si usa generalmente il pangrattato) sono un contorno da leccarsi...
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Pasta con broccoli e salsiccia
Tempo totale: 50 min.
La pasta con broccoli e salsiccia, ora che i primi freddi autunnali cominciano a far capolino anche in Sicilia, è uno dei condimenti che preparo con più piacere. Perché? Perché...
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Pasta alla Norma al forno: variante con la mozzarella
Tempo totale: 125 min.
La pasta alla Norma al forno può essere considerata come una gustosa variante della classica pasta alla Norma. I pochi, semplici ed estivi ingredienti della famosa ricetta siciliana come melanzane,...
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Filetti di sgombro al forno
Tempo totale: 35 min.
I filetti di sgombro al forno sono una tra le ricette più appetitose con cui cucinare questo saporito pesce azzurro. Gli sgombri sono tra i pesci più amati dai siciliani,...
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Salsa di cipolle
Tempo totale: 65-75 min.
La ricetta di oggi è la deliziosa salsa di cipolle, un condimento dal gusto scoppiettante da abbinare a una molteplicità di portate, dalle più semplici a quelle più elaborate. Ma...
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Ricotta al forno
Tempo totale: 25 min.
La ricotta al forno è una delle ricette siciliane più semplici che possiate preparare per servire un delicato antipasto o un’invitante stuzzichino. Se avete la fortuna di abitare in Sicilia...
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