Ricette Siciliane - Piatti tipici di cucina siciliana

Cipolline catanesi

Tempo totale: 80 min.

E se ve lo dice una palermitana che le cipolline catanesi hanno qualcosa di… sensuale, potete crederci. Al di là delle battute scontate sulla trita e stantia rivalità che da...

Commenta

3.124 Visualizzazioni

Pasta che masculini ovvero la pasta alla catanese

Tempo totale: 90 min.

La pasta che masculini è uno dei grandi classici della cucina catanese tradizionale, un primo piatto che vede riuniti alcuni degli ingredienti più tipici del territorio etneo. Ma prima di...

Commenta

1.065 Visualizzazioni

Vope (boghe) fritte con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 40 min.

Le vope (boghe) fritte con cipolla in agrodolce sono tra quelle ricette di cui la cucina siciliana è piena appartenendo alla categoria delle cosiddette ricette povere. Il pesce è conosciuto...

Commenta

2.534 Visualizzazioni

Pasta con la frittedda: pasta con fave, carciofi e piselli

Tempo totale: 65 min.

La pasta con la frittedda è l’immancabile ricetta di ogni inizio di primavera, una minestra dal sapore dolcissimo e ricca di tutti i profumi che la mite stagione riesce a...

Commenta

1.379 Visualizzazioni

Ricotta fritta: croccante fuori morbida dentro

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

La ricotta fritta è un antipasto molto stuzzicante e originale che richiede pochissimo impegno e una realizzazione veloce. Qualche tempo fa avevo già pubblicato ricette il cui ingrediente principale fosse...

Commenta

602 Visualizzazioni

Vampasciuscia con ragù e ricotta

Tempo totale: 65 min.

Primi Piatti

La ricetta delle vampasciuscia con ragù e ricotta suscita legittima curiosità, a partire dal suo nome sconosciuto ai più. Sembra che il termine vampasciuscia si usasse in un remoto passato...

Commenta

464 Visualizzazioni

Pasta con finocchietto selvatico acciughe e zafferano

Tempo totale: 45 min.

Una profumatissima pasta con finocchietto selvatico acciughe e zafferano è la protagonista di questa tipica ricetta siciliana. Come capita spesso nella cucina casalinga tradizionale sono sufficienti pochissimi ingredienti, di facile...

Commenta

1.700 Visualizzazioni

Pasta con pesto di fave finocchietto e pecorino

Tempo totale: 50 min.

La Pasta con pesto di fave finocchietto e pecorino porta con sé il profumo della primavera, che oramai si annuncia alle porte, con un primo piatto fresco e profumato. I...

Commenta

562 Visualizzazioni

Patate vastase – le patate alla trapanese

Tempo totale: 55 min.

La ricetta delle patate vastase è il contorno stuzzicante e goloso che arriva dalla Sicilia occidentale. Si tratta di un piatto tipico della provincia di Trapani, tanto che da molti...

Commenta

977 Visualizzazioni

Baccalà fritto croccante e dorato

Tempo totale: 20 min.

La ricetta del baccalà fritto è quanto di più facile e semplice possa esserci. Bastano pochissimi minuti per servire un antipasto saporito come pochi o un secondo piatto, nutriente e...

Commenta

2.222 Visualizzazioni