Ricette Tipiche di Cucina Siciliana

Le ricette siciliane più buone suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.

pasta alla cucunciata

PASTA ALLA CUCUNCIATA

melanzane sott'olio

MELANZANE SOTT’OLIO

Oggi voglio presentarvi la ricetta tradizionale della mia famiglia per preparare le Melanzane sott’olio così da poter gustare questa meraviglia anche fuori stagione. Semplici da…       Leggi di più

UOVA COL POMODORO…

Una ricetta che riporta alla mia infanzia con queste Uova col pomodoro a sciosciè, una preparazione semplice e veloce ma capace di catturare il palato di ogni singolo…                  Leggi di più

BRUCIULUNI

BRUCIULUNI

Il Bruciuluni era originariamente tipico della provincia di Palermo ma, con il tempo si è diffuso in tutta la Sicilia. Ovviamente sarebbe impossibile enumerare tutte le…       Leggi di più

MELANZANE AMMUTTUNATE

MELANZANE…

Il termine ammuttunato sta a significare imbottito, ripieno. Infatti la preparazione delle Melanzane ammuttunate prevede che sulla melanzana vengano…       Leggi di più

frittata-con-fiori-di-zucca

FRITTATA CON FIORI…

La frittata con fiori di zucca è una ricetta presente in tutte le regioni italiane e quindi anche nella cucina siciliana. I fiori di zucca sono il fiore della pianta delle zucchine, il fiore edule…      Leggi di più

crostata-di-gelo-di-melone

CROSTATA AL GELO…

Certo che se uno dice Crostata al gelo di anguria un siciliano doc “non ci prova piacere”, perché si deve dire Crostata al gelo di mellone (con due elle). E’ un fatto genetico…       Leggi di più

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involtini alla palermitana

INVOLTINI ALLA PALERMITANA

pane fritto con alici e formaggio

Pane fritto con tuma e acciughe

polpette di sarde

Polpette fritte di alici

pane cunzato alla messinese

Pane cunzato alla messinese

carciofi con olio e limone

Carciofi bolliti

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