Pasta ‘ncasciata con broccolo
Lo sapete che la Pasta 'ncasciata con broccolo è tra i piatti preferiti dal commissario Montalbano, uno che di cucina siciliana se ne intende certamente?
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Ricette Siciliane – Piatti tipici di cucina siciliana
Oltre 500 ricette siciliane suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.Cotognata siciliana
Fino al giorno in cui non ho preparato la cotognata siciliana le mie nipoti ventenni non l’avevano mai sentita nominare. Perché la Sicilia ha una storia gastronomica molto antica e...
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Broccoletti e patate al forno: gli sparacelli siciliani
Tempo totale: 60 min.
E poi arriva quel periodo dell’anno in cui sul banco del nostro ortolano troviamo gli sparacelli e possiamo finalmente cucinare questi deliziosi broccoletti e patate al forno. Ma prima di...
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Olive verdi condite: tipica ricetta di novembre
Tra ottobre e metà novembre in Sicilia prepariamo le olive verdi condite. Nel nostro dialetto le si conosce come “alivi cunzati” o “alivi scacciati” perché le olive verdi, quelle più...
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Caponata di zucca rossa: gustosa ricetta siciliana
Tempo totale: 90 min.
Oggi vi presento la ricetta della caponata di zucca rossa e, anche se oramai ci troviamo in pieno autunno, non rinunciamo ad emulare uno dei piatti tipici della cucina siciliana...
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Frutta martorana
Tempo totale: - min.
La Frutta martorana realizzata con la preziosa pasta di mandorle detta anche "pasta reale" imita perfettamente frutti e ortaggi seppure in scala ridotta. Sono piccole opere d’arte, dei capolavori che...
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Pasta con cavolicelli e ricotta
Tempo totale: 50 min.
La pasta con cavolicelli e ricotta è un piatto perfetto nella sua voluta genuinità e semplicità perché unisce all’amaro della verdura la dolcezza della ricotta. Uno dice pasta con cavolicelli...
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Panzanella siciliana a modo mio
La ragione per cui ho chiamato questa ricetta panzanella siciliana a modo mio è perché, oggettivamente, ha ben poco in comune con la più famosa panzanella di origine toscana. Gli...
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Cavolfiore al forno con pangrattato
Tempo totale: 45 min.
Il cavolfiore al forno con pangrattato è un contorno particolarmente invitante grazie alla gratinatura che ricopre le cimette. Come molti di voi anche io ho una particolare passione per tutte quelle...
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Pasta con la glassa
Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo...
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Ricetta Broccoli affogati alla siciliana
In dialetto sono i "vrocculi affucati", in lingua "Broccoli affogati", contorno tipico della cucina siciliana, ottimo anche come secondo o piatto unico.
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