Ricette Tipiche di Cucina Siciliana

Le ricette siciliane più buone suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.

ricetta siciliana dello sfincione bagherese, si differenzia da quello palermitano per l'assenza di pomodoro e una maggiore altezza

SFINCIONE BAGHERESE

pasticcini di mandorla con ciliegia

PASTICCINI DI MANDORLA…

Uno fra i dolci più apprezzati della pasticceria siciliana sono i Pasticcini di mandorla con ciliegia. A base di pasta di mandorla hanno una morbida crosticina esterna e un cuore morbido…       Leggi di più

canazzo

CANAZZO

Il Canazzo è un piatto esclusivamente vegetariano fatto con melanzane, peperoni, patate, pomodori che vengono stufate assieme alla cipolla e cotte in forno. Il termine indica…    Leggi di più

rame di napoli

RAME DI NAPOLI

I Rame di Napoli sono dei dolci tipici della città di Catania ricoperti da cioccolato fondente e morbidi all’interno. Il nome piuttosto curioso risale al 1816 anno della…            Leggi di più

caponata di pesce capone

CAPONATA DI PESCE…

La caponata di pesce capone può essere considerata una variante della più famosa caponata di melanzane. Sembra che il termine caponata derivi proprio dall’abitu…                            Leggi di più

salsiccia al forno alla siciliana

SALSICCIA AL FORNO…

Un piatto rustico, conviviale, saporito, appetitoso e che piace veramente a tutti è la Salsiccia al forno alla siciliana. Semplice e veloce si cucina assieme alle patate e ad una abbondante dose…      Leggi di più

BISCOTTI DI SAN MARTINO

BISCOTTI DI SAN MARTINO

Soprattutto nel palermitano resiste ancora l’antica tradizione di intingere i Biscotti di San Martino in un vino dolce e liquoroso come il moscato “u viscottu ri San Martinu abbagnatu ‘nto“…       Leggi di più

pane cunzatu

PANE CUNZATU

pane fritto con alici e formaggio

Pane fritto con tuma e acciughe

polpette di sarde

Polpette fritte di alici

pane cunzato alla messinese

Pane cunzato alla messinese

carciofi con olio e limone

Carciofi bolliti

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