Sfincione palermitano
Il segreto per gustare lo sfincione palermitano risiede nella doppia lievitazione. La prima al termine dell'impasto che deve essere, morbido, elastico e leggero e la seconda dopo che si è...
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Ricette Siciliane – Piatti tipici di cucina siciliana
Oltre 600 ricette siciliane suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.Carciofi alla pizzaiola
Tempo totale: 75 min.
I Carciofi alla pizzaiola sono uno di quei piatti che possiamo definire furbi perché fanno della loro versatilità un punto di forza. Possono essere presentati come gustoso antipasto, appetitoso contorno...
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Carciofi in umido con patate
Tempo totale: 50 min.
I carciofi in umido con patate sono una tra le classiche ricette della cucina invernale, un abbinamento tra i più amati e apprezzati in tutto il paese. Serviti sia come...
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Spaghetti con colatura di alici
Tempo totale: 15 min.
Gli spaghetti con colatura di alici sono un primo piatto di pasta che appartiene alla cucina meridionale e non solo siciliana. Dalla costiera amalfitana, dov’è situato il piccolo comune di...
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Primo sale impanato al forno
Tempo totale: 20 min.
Il primo sale impanato al forno è una golosa ricetta, semplice e veloce, da servire come sfizioso antipasto in una cena informale o in un buffet. Delle belle fette di...
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Crema di ricotta: consigli per farla bene
Tempo totale: (escl.riposo) 15 min.
Oggi vi parlerò della preparazione della crema di ricotta base di moltissimi dolci della pasticceria siciliana. Cassate e cannoli devono gran parte del loro successo alla perfetta realizzazione della crema che...
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Scorze dei cannoli: come farli in casa
Tempo totale: 67 min.
Una ricetta "propedeutica" quella delle scorze dei cannoli con la quale preparare uno dei dolci più famosi della pasticceria siciliana: i cannoli siciliani.
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Ricetta Cannolo siciliano
Tempo totale: 127 min.
Se c'è un dolce che oramai non è più soltanto un dolce ma un vero e proprio monumento della pasticceria e gastronomia siciliana è il cannolo siciliano. Assieme alla cassata...
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Fave con aglio e cipolla a coniglio
Tempo totale: 70 min.
Le fave con aglio e cipolla anche dette "fave a coniglio" sono molto amate da tutti i siciliani. Vanno mangiate rigorosamente con le mani praticando un piccolo foro con i...
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Focaccia messinese
Tempo totale: 85 min.
La focaccia messinese è tra i cibi di strada più amati dagli abitanti della città dello stretto. Da moltissimi anni – la sua nascita è collocata intorno agli inizi del...
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Scorze d’arancia candite al cioccolato
Tempo totale: 30 min.
Le Scorzette di arance candite al cioccolato sono dei dolcetti tipici della pasticceria siciliana piacevoli da gustare e che si preparano facilmente anche se richiedono una preparazione piuttosto lunga.
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