Caponata catanese
La caponata catanese appartiene alla più classica tradizione della cucina siciliana. Tra le oltre 30 varianti di caponate questa si distingue per la presenza di alcuni ingredienti.
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Tempo totale: 70 min.
Ricette Siciliane – Piatti tipici di cucina siciliana
Oltre 550 ricette siciliane suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.Busiate con pomodoro e ricotta fresca
Tempo totale: 55 min.
Cosa vi viene in mente se aveste dei pomodori come questi che vedete in foto se non delle profumate busiate con pomodoro e ricotta fresca? Prima di passare alla ricetta...
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Cozze scoppiate alla siciliana
Tempo totale: 35 min.
Le cozze scoppiate sono per i siciliani legate a momenti di allegria e convivialità. D’estate si possono trovare sulle tavole di molte famiglie e sono immancabili per scampagnate e menu...
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Spaghetti con le cozze in bianco
Tempo totale: 50 min.
Da tempo avevo intenzione di rifare gli Spaghetti con le cozze in bianco e l’inizio della stagione del Cozzaro nero me ne ha data la possibilità. Come “chi è il...
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Crocchette di riso con ragu e melanzane
Tempo totale: 185 min.
Queste sfiziosissime crocchette di riso con ragu e melanzane hanno molti tratti in comune con le famose arancine alla carne della rosticceria siciliana. Perfette per essere servite come antipasto in...
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Riso al forno alla siciliana con ragu e melanzane
Tempo totale: 160 min.
Il riso al forno alla siciliana con ragu e melanzane è una ricetta tipica siciliana che a casa mia si tramanda di generazione in generazione. Ogni famiglia possiede la propria...
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Sugo al ragu di carne alla siciliana
Tempo totale: 80 min.
Tra le ricette di base della nostra cucina regionale un posto di rilievo va assegnato al sugo di ragu di carne alla siciliana. E’ patrimonio comune di molti siciliani i...
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Condimento di pomodoro crudo: ricetta estiva
Con il condimento di pomodoro crudo, come si evince dal titolo stesso, andiamo a preparare un intingolo dove gli ingredienti non sono sottoposti ad alcun tipo di cottura. Il che...
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Tortino di sarde gratinate
Tempo totale: 55 min.
La ricetta che voglio proporvi oggi si prepara con uno dei nostri ingredienti più amati come le sarde e con questo meraviglioso pesce andremo a cucinare il buonissimo tortino di...
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Involtini di pesce spada in umido
Tempo totale: 70 min.
La ricetta di oggi prevede gli involtini di pesce spada in umido, succosi e ricchi di gusto grazie alla cottura nella salsa di pomodoro. Questo pesce è molto amato dai...
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Spaghetti spezzati con brodo di pesce
Tempo totale: 50 min.
Gli spaghetti spezzati con brodo di pesce in Sicilia sono detti “a pasta cu broru ri pisci“. Nel titolo è già racchiusa tutta la ricetta, a iniziare dal tipo di...
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