Peperoni ammuddicati: l’originale ricetta siciliana
I peperoni ammuddicati o, per italianizzare il termine i “peperoni ammollicati” cioè fatti con la mollica di pane (in Sicilia si usa generalmente il pangrattato) sono un contorno da leccarsi...
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Ricette Siciliane – Piatti tipici di cucina siciliana
Oltre 670 ricette siciliane suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.Pasta con broccoli e salsiccia
Tempo totale: 50 min.
La pasta con broccoli e salsiccia, ora che i primi freddi autunnali cominciano a far capolino anche in Sicilia, è uno dei condimenti che preparo con più piacere. Perché? Perché...
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Pasta alla Norma al forno: variante con la mozzarella
Tempo totale: 125 min.
La pasta alla Norma al forno può essere considerata come una gustosa variante della classica pasta alla Norma. I pochi, semplici ed estivi ingredienti della famosa ricetta siciliana come melanzane,...
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Filetti di sgombro al forno
Tempo totale: 35 min.
I filetti di sgombro al forno sono una tra le ricette più appetitose con cui cucinare questo saporito pesce azzurro. Gli sgombri sono tra i pesci più amati dai siciliani,...
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Salsa di cipolle
Tempo totale: 65-75 min.
La ricetta di oggi è la deliziosa salsa di cipolle, un condimento dal gusto scoppiettante da abbinare a una molteplicità di portate, dalle più semplici a quelle più elaborate. Ma...
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Ricotta al forno
Tempo totale: 25 min.
La ricotta al forno è una delle ricette siciliane più semplici che possiate preparare per servire un delicato antipasto o un’invitante stuzzichino. Se avete la fortuna di abitare in Sicilia...
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Risotto con cipolla rossa
Tempo totale: 60 min.
Il risotto con la cipolla rossa, gustoso e anche profumato è una di quelle ricette che, nonostante l’esigua semplicità dei suoi ingredienti, conquista e incanta. A voi la decisione se...
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Matarocco: condimento estivo per pasta
Tempo totale: 15 min.
Il matarocco è un condimento a base di pomodoro la cui diffusione è rintracciabile principalmente nel trapanese e, più specificamente, nella città di Marsala. Sembra che anticamente, prima di diventare...
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Salmoriglio, la salsa per carni e pesci alla griglia
Il salmoriglio è tra le salse siciliane più famose e anche semplici da preparare, particolarmente indicata per condire secondi piatti di carni, pesci o anche verdure come peperoni, melanzane o...
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Involtini di pesce spada alla messinese
Tempo totale: 30 min.
Tipici della città di Messina gli involtini di pesce spada alla messinese sono una di quelle prelibatezze che bisogna assolutamente assaggiare. Noti anche con il termine di braciole o braciolette...
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