Ricette Tipiche di Cucina Siciliana

Le ricette siciliane più buone suddivise per Categorie e Ingredienti, selezionate e commentate.

santa lucia speciale

SPECIALE SANTA LUCIA 2018

nfigghiulata

‘NFIGGHIULATA

La ‘Nfigghiulata è una delle più’ antiche ricette siciliane di pasta lievitata. La caratteristica principale è quella di “aggnutticari” cioè avvolgere la pasta dopo che è stata farcita con…            Leggi di più

cuddureddi di caltagirone

CUDDUREDDI DI…

I Cuddureddi di Caltagirone sono un dolce tipico dell’omonima città in provincia di Catania. Caratterizzati dalla forma a ciambella e ripieni di mandorle tritate tostate e…    Leggi di più

PASTA A FROCIA

PASTA A FROCIA

Classica ricetta di recupero degli spaghetti avanzati con la Pasta a frocia. Basta un po’ di pecorino e qualche uovo per trasformare un piatto stanco in una autentica delizia…            Leggi di più

sfincione bagherese

SFINCIONE BAGHERESE

Come possiamo spiegare ad un turista che non ha mai assaggiato lo Sfincione bagherese la sua indescrivibile bontà? Si caratterizza per essere bianco, cioè privo di…    Leggi di più

sciù-con-crema-di-ricotta

SCIU’ CON CREMA…

Gli Sciù con crema di ricotta  sono un dolce tipico della pasticceria siciliana. Come si intuisce dal nome sono delle palline di pasta choux, internamente vuote, che si prestano bene ad essere…      Leggi di più

anasini

ANASINI

Gli Anasini sono una delle numerose varianti di dessert siciliani fatti con la pasta di mandorle. La loro caratteristica è quella di essere ricoperti da mini confettini di anice che gli…       Leggi di più

pane cunzatu

PANE CUNZATU

pane fritto con alici e formaggio

Pane fritto con tuma e acciughe

polpette di sarde

Polpette fritte di alici

pane cunzato alla messinese

Pane cunzato alla messinese

carciofi con olio e limone

Carciofi bolliti

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