Contorni

ricetta melanzane a quaglia

I contorni nella cucina siciliana non possono quasi mai essere considerati dei semplici comprimari. Molto spesso, infatti, assumono una importanza pari se non superiore a quella della portata principale. Pensate, per fare solo un paio di esempi, all’insalata pantesca, così ricca di ingredienti e così saporita, oppure alle melanzane alla pizzaiola. Qui trovi contorni di tutte le categorie, sia caldi che freddi; di carne, di pesce e di verdure; da mangiare seduti a tavola o per un buffet, hai solo l’imbarazzo della scelta.

Possono variare da quelli più semplici a quelli più elaborati e preparare contorni di verdure, di carne, di pesce o di formaggi.

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