cardi in pastella

Cardi in pastella

In dialetto sono conosciuti come carduna e i cardi in pastella sono un piatto tipico che si trova in ogni parte della Sicilia. Tipica del periodo natalizio non può mancare soprattutto per la festa dell’Immacolata dell’8 Dicembre.

Il segreto per la riuscita della ricetta sta nella pastella. Quella che viene da sempre utilizzata nella mia famiglia si prepara con acqua (tiepida), farina, lievito di birra e un pizzico di sale. Si aspetta circa mezz’ora per la lievitazione il risultato sarà una pastella estremamente croccante e leggera.

La stessa pastella può essere utilizzata anche per altre verdure come le cime dei broccoli in pastella o per i carciofi in pastella tagliati a spicchi.

Valutazione ricetta

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Condividi

Ricette Correlate