Ingrediente: olio EVO

Frittata con piselli (frittata arriminata)

Tempo totale: 40 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La frittata con piselli è un delizioso piatto della cultura contadina siciliana, perfetto per chi desidera assaporare i sapori della tradizione. Questa ricetta, nella sua semplicità essenziale, va preparata con ingredienti di facile reperibilità purché genuini, come uova fresche (possibilmente allevate all’aria aperta), piselli freschi e dolci di stagione e...

Per saperne di più

Commenta

275 Visualizzazioni

Polpettone al sugo morbidissimo

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

A casa mia il Polpettone al sugo era il piatto della Domenica (assieme alle polpette). Sveglia alle 8.30, colazione, doccia e poi mia mamma mi preparava per andare ad assistere alla messa delle 10. Prima si usava così...

Per saperne di più

Commenta

47.524 Visualizzazioni

Cavolfiore impanato al forno: ricetta light

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Il cavolfiore impanato al forno è una ricetta facile da eseguire e piuttosto veloce. Le fette di broccolo (come lo si chiama in Sicilia) sarà ricoperto da una classica panatura fatta con uovo e pangrattato mischiato con caciocavallo grattugiato, aglio e prezzemolo che conferirà una crosticina croccante mentre l’interno resterà...

Per saperne di più

1 Commenta

24.238 Visualizzazioni

Pollo alla cacciatora alla siciliana: ricetta della nonna

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Il pollo alla cacciatora alla siciliana è tra le ricette più succulente con cui servire questo volatile così tanto utilizzato nella cucina tradizionale dell’isola. Quella che presento oggi è ciò che possiamo definire la classica ricetta della nonna; la ricetta come l’ho conosciuta da sempre, così carica di aromi e...

Per saperne di più

Commenta

19.504 Visualizzazioni

Pane cunzatu, l’originale ricetta siciliana

Tempo totale: 15 min.

Siciliana

Il pane cunzatu è uno dei cibi di strada più buoni e conosciuto in tutta la Sicilia. La tradizione vuole che venga condito con abbondante olio EVO, primosale, pomodori, origano e acciughe sott'olio.

Per saperne di più

Commenta

52.733 Visualizzazioni

Fave secche in umido: la ricetta

Tempo totale: (escluso ammollo) 125 min.

Siciliana

Le fave secche in umido sono uno di quei contorni che, non di rado, finiscono col rappresentare il piatto unico per una cena gustosa e sostanziosa. Le fave secche sono disponibili tutto l’anno e ogni momento è buono per servire questa ricetta. Personalmente le fave evocano atmosfere autunnali e colori...

Per saperne di più

Commenta

89.595 Visualizzazioni

Cardi in pastella: ricetta dell’Immacolata

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Il segreto per la riuscita della ricetta dei Cardi in pastella sta nella pastella. Quella che viene da sempre utilizzata nella mia famiglia si prepara con acqua (tiepida), farina, lievito di birra e un pizzico di sale.

Per saperne di più

2 Commenti

24.289 Visualizzazioni

Pasta con i broccoli arriminati

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Quella di oggi è una di quelle ricette che più tipiche non si può. La pasta con broccoli arriminati rappresenta, soprattutto per i palermitani, uno dei piatti più buoni in assoluto.

Per saperne di più

8 Commenti

152.783 Visualizzazioni

Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food