Ingrediente: olio EVO

Sformato di melanzane al forno

Tempo totale: 120 min.

Lo sformato di melanzane al forno è una ricetta versatile che si presta a numerose varianti e che può risolvere una cena con buon successo. Prima di tutto mi piace segnalare che, a differenza di come accade piuttosto di frequente nella cucina siciliana, le melanzane non sono state fritte ma...

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Pasta con ricotta e pomodoro: fatti coccolare dal gusto

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Pasta con ricotta e pomodoro, a cosa potreste mai pensare di più semplice e “coccoloso“? Beh, vi confesso che questa è la ricetta che chissà quante volte avrò mangiato da piccola. Erano i tempi in cui la sera, sotto casa, passava il pastore con una capra al seguito, con una...

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Frittata di cardi al forno

Tempo totale: 115 min.

Siciliana

La frittata di cardi al forno è una semplicissima ricetta, leggera e saporita, preparata con un ingrediente molto amato dai siciliani. I cardi sono ortaggi composti da una parte tenera e un’altra più dura e fibrosa e per questo richiedono un’accurata pulizia. Superata questa noiosa fase iniziale sapranno ricompensarvi con...

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Zucca in agrodolce: ricetta palermitana

Tempo totale: 30 min.

Siciliana

La Zucca in agrodolce è uno dei più classici piatti tipici palermitani. Può essere presentata come contorno o come antipasto. La zucca o la si ama o la si odia, non ammette mezze misure. Io ne sono ghiottissima, specialmente quando la faccio come la ricetta che vi presento oggi.

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Insalata di cardi acciughe e pecorino

Tempo totale: 75 min.

L’insalata di cardi acciughe e pecorino è una di quelle ricette che rimanda al mondo contadino fatto di essenzialità e sapori unici. L’ingrediente di base è il cardo che per alcuni rappresenta uno scarto ma non certo per i siciliani che, da sempre, come testimoniano le numerose ricette che potete...

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Quaresimali – Ricetta dei biscotti di Pasqua

Tempo totale: 60 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

La pasticceria siciliana non è solo cassata e cannoli ma anche biscotti delicati come quelli della ricetta di oggi, i quaresimali.

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Melanzane ripiene al forno: filanti e sfiziose

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

Le melanzane ripiene al forno sono una ricetta che è possibile trovare su tutto il territorio nazionale e, ovviamente, anche in Sicilia. Se per le melanzane i modi di cottura si riducono sostanzialmente a due – frittura o cottura in forno – per il ripieno il numero delle varianti è...

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Polpette di pesce spada: profumata ricetta di mare

Tempo totale: 45 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Oggi è la volta di queste profumate, delicate e saporite polpette di pesce spada, un altro dei grandi piatti di pesce della ricca e variegata cucina siciliana. Non so, forse sarà per via della mia smodata passione per le polpette…polpette di ogni tipo, carne pesce o verdure che siano, ma...

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