Ingrediente: olio EVO

Riso al forno in bianco

Tempo totale: 90 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti. La versione che vi presento prevede la presenza della besciamella, quella classica fatta in casa con appena 4 ingredienti (molto meglio di...

Per saperne di più

Commenta

1.158 Visualizzazioni

Pollo alla cacciatora alla siciliana: ricetta della nonna

Tempo totale: 55 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Il pollo alla cacciatora nella sua versione siciliana è tra le ricette più succulente con cui servire questo volatile così tanto utilizzato nella cucina tradizionale dell’isola. Quella che presento oggi è ciò che possiamo definire la classica ricetta della nonna, come l’ho sempre conosciuta, così carica di aromi e profumi...

Per saperne di più

Commenta

5.258 Visualizzazioni

Peperoni ammuddicati: l’originale antipasto siciliano

Tempo totale: 80 min.

Contorni

Siciliana

I peperoni ammuddicati o, per italianizzare il termine i “peperoni ammollicati” cioè fatti con la mollica di pane (in Sicilia si usa generalmente il pangrattato) sono un contorno da leccarsi i baffi. Un piatto dai mille sapori e un’esplosione di gusto indescrivibile. Se vi piacciono i peperoni questa è la...

Per saperne di più

Commenta

3.035 Visualizzazioni

Pasta con broccoli e salsiccia

Tempo totale: 50 min.

Primi Piatti

La pasta con broccoli e salsiccia, ora che i primi freddi autunnali cominciano a far capolino anche in Sicilia, è uno dei condimenti che preparo con più piacere. Perché? Perché è tra gli abbinamenti più succulenti e saporiti ché unisce la dolcezza del broccolo alla carnosa sapidità della salsiccia: insomma...

Per saperne di più

Commenta

1.090 Visualizzazioni

Pasta alla Norma al forno: variante con la mozzarella

Tempo totale: 125 min.

Siciliana

La pasta alla Norma al forno può essere considerata come una gustosa variante della classica pasta alla Norma. I pochi, semplici ed estivi ingredienti della famosa ricetta siciliana come melanzane, basilico, salsa di pomodoro e ricotta salata sono i protagonisti di questo piatto. A differenza della prima la ricetta di...

Per saperne di più

Commenta

1.554 Visualizzazioni

Filetti di sgombro al forno

Tempo totale: 35 min.

Secondi Piatti

Siciliana

I filetti di sgombro al forno sono una tra le ricette più appetitose con cui cucinare questo saporito pesce azzurro. Gli sgombri sono tra i pesci più amati dai siciliani, sia per il sapore che per la versatilità. Innumerevoli sono le ricette, dal semplice sgombro lesso con olio e peperoncino...

Per saperne di più

Commenta

2.737 Visualizzazioni

Salsa di cipolle

Tempo totale: 65-75 min.

Siciliana

La ricetta di oggi è la deliziosa salsa di cipolle, un condimento dal gusto scoppiettante da abbinare a una molteplicità di portate, dalle più semplici a quelle più elaborate. Ma partiamo con ordine cominciando da quella che è la scelta più importante: quale tipo di cipolla scegliere? In genere sui banchi...

Per saperne di più

Commenta

1.310 Visualizzazioni

Ricotta al forno

Tempo totale: 25 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta al forno è una delle ricette siciliane più semplici che possiate preparare per servire un delicato antipasto o un’invitante stuzzichino. Se avete la fortuna di abitare in Sicilia è probabile che tra mercati del contadino, mercatini settimanali, o aziende agricole zootecniche trovare un’ottima ricotta sia piuttosto semplice; e...

Per saperne di più

Commenta

1.755 Visualizzazioni