Pitoni messinesi
Stavolta ci troviamo nella parte orientale dell'isola a confrontarci con un classico dello street food della città dello stretto: i pitoni messinesi.
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Lievitati E Fritti
All’interno di questa categoria troviamo delle autentiche bontà a cui difficilmente potrete resistere. Lievitati e fritti, sia dolci che salati, sapranno donarvi momenti di estasi indimenticabili ma a una condizione: che gli dedichiate il tempo necessario. Per alcune ricette, per avere una lievitazione perfetta, è necessario iniziare a impastare il giorno prima.Perciò rimboccati le maniche e tuffati tra farine, lieviti e condimenti e casa tua sarà presto inondata da profumi intensi e attraenti.
In questa sezione troverai tantissime ricette relative alle paste lievitate come i pitoni messinesi, la rianata trapanese, lo sfincione palermitano, le pizzette fritte, i calzoni con prosciutto e mozzarella etc.
Muffuletta: ricetta della Festa dei Morti
La muffuletta anche conosciuta come muffoletta è un panino morbido ma non brioscioso, rotondo, leggermente appiattito, ricoperto di semi di sesamo e che si consuma principalmente il 2 Novembre. La tradizione siciliana, e palermitana in particolare, vuole che il giorno dedicato alla commemorazione dei defunti si sia soliti mangiare questa...
Mafalde siciliane: pane tipico della Sicilia
Le Mafalde siciliane sono uno dei pani più riconoscibili e famosi della Sicilia. Caratterizzate dalla tipica forma a serpentina sono ricoperte da semi di sesamo e presentano una crosticina dorata e croccante con l’interno morbido e profumato. Le mafalde siciliane si preparano tradizionalmente con la farina di semola di grano...
Pizzette fritte con cipolla, acciughe e caciocavallo
Le pizzette fritte sono uno dei piatti più goduriosi che possano esistere. Si possono condire in mille modi il cui limite è dato dalla mancanza di fantasia.
Scaccia modicana
La scaccia modicana è l'equivalente del pane e panelle palermitano o dei pitoni messinesi, una sfoglia di pasta di grano duro non lievitata e lavorata fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.
Calzone con prosciutto e mozzarella
Con la rosticceria siciliana ci sono praticamente cresciuta, poi con il calzone con prosciutto e mozzarella non ne parliamo proprio. C'è stato un periodo in cui tra feste di compleanno, battesimi comunioni e cresime, pure qualche matrimonio e cinque (ehm...sei) anni di ricreazioni al liceo, la rosticceria era una presenza...
Pizzette siciliane: proprio come quelle del bar
Le Pizzette siciliane sono preparate con la pasta brioche alla siciliana e se seguirete fedelmente la ricetta vi garantisco dei "pezzi" sorprendenti per gusto e morbidezza.
Cassatelle di ricotta: ricetta dei ravioli dolci
Le Cassatelle di ricotta sono un tipico dolce siciliano diffuso nella zona occidentale dell’isola e del trapanese in particolare. Sembra che l’origine delle cassatelle possa essere fatto risalire alla città di Calatafimi intorno al 1700. E non è certo un caso se tale primogenitura sia stata riconosciuta attraverso l’inserimento delle...