Pasta alla carrettiera – Piatto semplice e veloce

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La pasta alla carrettiera è un piatto facile e veloce da preparare ma che garantisce sempre un sicuro successo. La ricetta perfetta per la classica spaghettata di mezzanotte, quando la voglia di qualcosa di appetitoso è irrefrenabile. Pochi e e semplici ingredienti che si hanno sempre in dispensa e in men che non si dica la pasta alla carrettiera è pronta da servire.

Origine del nome

L’origine del nome è sicuramente siciliana quando i trasporti delle merci avvenivano a bordo di carretti trainati da cavalli e il carrettiere rappresentava il moderno autotrasportatore. Poiché pochi erano i soldi in tasca, pochi sono gli ingredienti di questo piatto con i quali potersi permettere un pasto caldo. Qualche spicchio d’aglio, un po’ di pasta, un po’ di olio e qualche erba aromatica, magari trovata sul ciglio della strada,  li si trovavano sempre.

Esistono molte versioni della pasta alla carrettiera: con pomodoro, ventresca di tonno etc. Quella che mi piace proporvi è quella originale, la più povera e quindi la più vera, che prevede l’uso dell’aglio a crudo e del solo peperoncino. Una delle tante varianti prevede l’uso del prezzemolo.