Treccine siciliane dolci con lo zucchero

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Le treccine dolci con lo zucchero sono delle morbide e soffici brioche ricoperte di zucchero dalla caratteristica forma a treccia.

Principalmente diffuse nel capoluogo siciliano le treccine palermitane riempiono di profumo le vie adiacenti i panifici, specialmente la mattina. Ideali per la prima colazione si gustano al naturale oppure inzuppate nel caffellatte. C’è chi non disdegna una farcitura con crema spalmabile al cioccolato o marmellata.

Personalmente sono molto legata alle treccine perché richiamano il tempo di quando si andava a scuola (sigh…), dalle elementari a tutto il liceo. Assieme ai grissini di pane, quelli grandi e morbidi, costituivano la merenda della ricreazione, quando si faceva di corsa la strada fino al “forno” per evitare di rimanere senza.

La ricetta delle treccine dolci con lo zucchero

Di questa ricetta, tralasciando per un attimo quelle prodotte dai panifici, esistono diverse versioni, tutte ugualmente interessanti ma, come spesso accade, ogni famiglia è intimamente legata alla propria. C’è chi profuma le treccine con della scorza di limone o di arancia; chi incorpora un cucchiaio di miele, altri ancora usano lo strutto al posto del burro. Come vedete è veramente difficile trovare una ricetta che metta tutti d’accordo.

Se siete giunti fin qui nella lettura allora probabilmente vi interesserà sapere qual è la mia ricetta. E per premiarvi voglio rivelarvi che la ricetta delle treccine dolci con lo zucchero di Fornelli di Sicilia mi è stata donata da un pasticcere, quindi: risultato garantito. In questa ricetta si usa il burro e non lo strutto, ci sono il latte e le uova. Come farina la Manitoba assieme a un pizzico di sale e lievito, un po’ di zucchero e null’altro. Semplicità che fa rima con bontà.

E poiché l’impasto è uguale a quello della mitica brioche siciliana col tuppo, vi consiglio di farne in quantità. Poco dissimile invece quello per preparare le classiche ciambelle fritte, quelle col buco. In questo caso però non ci sono uova e né burro ma strutto.

In definitiva avete appena finito di leggere una pagina ad alto tasso di morbidezza, sofficità leggerezza e tanta ma tanta bontà. E se avete un debole per i dolci non vi resta che dare uno sguardo al link successivo dove troverete tutte le ricette dei dolci siciliani di Fornelli di Sicilia: DOLCI SICILIANI.