Melanzane a cotoletta croccanti e saporite
Se a Milano hanno la cotoletta alla milanese a Palermo abbiamo la "cotoletta di melanzana" che può annoverarsi come espressione della cucina povera siciliana. Le "cotolette di melanzana" sono una...
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Video ricette
Sciù con crema di ricotta: dolci tipici palermitani
Gli Sciù con crema di ricotta sono un dolce tipico della tradizione pasticcera palermitana. Come dice il nome stesso sono delle palline di pasta choux farcite con crema di ricotta...
Cazzilli-3 consigli per le crocchette di patate siciliane
Se non siete mai stati a Palermo significa che non avete ancora avuto la fortuna di assaggiare "i Cazzilli" (detti anche Crocchè) ovvero delle crocchette di patate che, assieme alle...
Anelletti al forno alla palermitana
Se venite a Palermo e sentite un palermitano pronunciare la parola "timballo" sappiate che sta parlando di una cosa ben precisa e cioè gli "Anelletti al forno".
Buccellati siciliani, il dolce tipico del Natale siciliano
Immancabile dolce del Natale siciliano, profumata pasta frolla farcita con fichi secchi, mandorle e cioccolato.
Marmellata di mandarino: profumi da spalmare
La marmellata di mandarino è la conserva ideale per gli amanti dei sapori agrumati dell'inverno. Immaginate una bella crostata farcita con marmellata di mandarino in piena estate, non male vero?...
Calamari ripieni alla siciliana
La ricetta dei Calamari ripieni alla siciliana è un cult per tutti i siciliani che amano questi molluschi. Con la loro conformazione a sacchetto si prestano in maniera naturale ad...
Macco di fave secche, la ricetta della nonna
Il macco di fave secche è una zuppa di fave ridotte in purea che si prepara in tutta l’isola in numerose varianti: con il finocchietto selvatico o senza , con...
Pizzette siciliane: proprio come quelle del bar
Le Pizzette siciliane sono preparate con la pasta brioche alla siciliana e se seguirete fedelmente la ricetta vi garantisco dei "pezzi" sorprendenti per gusto e morbidezza.
Cozze scoppiate alla siciliana
Le cozze scoppiate sono per i siciliani legate a momenti di allegria e convivialità. D’estate si possono trovare sulle tavole di molte famiglie e sono immancabili per scampagnate e menu...