Ingredienti
- 400 gr di spaghetti
- 250 gr di tonno sott'olio
- 10 pomodori secchi sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio EVO
- qb sale
Introduzione
La Pasta con pomodori secchi e tonno è una di quelle ricette che stuzzica l’appetito e fa venir voglia di prepararla subito.
Oltre a queste innegabili virtù ha, dalla sua, anche il pregio di una preparazione rapida ed elementare. Basta mettere a bollire l’acqua dove cuocere la pasta e, nel frattempo, avrete tutto il tempo per preparare il gustosissimo condimento.
Ingredienti semplici e di facile reperibilità concorrono a creare una validissima alternativa per le classiche spaghettate di mezzanotte come: la pasta alla Turiddu, spaghetti alla strombolana o la pasta alla carrettiera.
Scegliete il formato di pasta che preferite (lo sapete che io ho un debole per gli spaghetti) così come la quantità di peperoncino da usare che, all’occorrenza, potreste sostituire con una spolverata di pepe nero.
Ecco la ricetta della pasta con pomodori secchi e tonno.
Fasi
1 Fatto | Iniziate col mettere sul fuoco la pentola per lessare la pasta, portate a bollore, salate e calate gli spaghetti. Scolateli quando sono ancora molto al dente perché finirete di cuocerli assieme al condimento. |
2 Fatto | Nel frattempo versate 3-4 cucchiai d'olio extra vergine in una padella capiente e fate imbiondire lo spicchio d'aglio assieme ad un pizzico di peperoncino (decidete la quantità in base ai vostri gusti). |
3 Fatto | Tagliuzzate i pomodori secchi a pezzettini, versateli in padella e cuocete per un paio di minuti. Se dovessero asciugarsi troppo allungate con un mestolino di acqua di cottura della pasta. A questo punto aggiungete anche il tonno dopo averlo sminuzzato con una forchetta e lasciate cuocere per un minuto circa. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e profumate con la metà del trito di prezzemolo. |
4 Fatto | Trasferite gli spaghetti nella padella con il condimento e allungate con l'acqua sufficiente per completare la cottura della pasta (aggiungetene poca alla volta). Fate saltare la pasta che, in questo modo, rilascerà gli amidi che formeranno una deliziosa cremina. Assaggiate per controllare la sapidità e in caso aggiustate con un pizzico di sale. |
5 Fatto | Impiattate la pasta con pomodori secchi e tonno assieme a qualche cucchiaio di condimento e un filo d'olio a crudo. Completate con un'ultima presa di prezzemolo tritato e servite. |
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Olio di oliva e’ uguale?
Se si riferisce all’acronimo EVO sta per Olio Extra Vergine.