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Palline di riso di San Giuseppe

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Ingredienti

Numero Porzioni:
500 gr di riso
1 lt di latte
100 gr di farina 00
3 cucchiai di zucchero
1 scorza grattugiata di limone
2 uova
1 busta di vanillina
1 pizzico di sale
qb cannella
qb olio per friggere

Informazioni nutrizionali

4.4g
Proteine
15.7g
Grassi
31.5g
Carboidrati
6.2g
Zuccheri
1.6g
Fibra
277
Kcal

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Palline di riso di San Giuseppe

Allergeni:
  • Cereali contenenti glutine
  • Latte e derivati

Ricetta tipica che si prepara il 19 Marzo, festa di San Giuseppe, e per il periodo del carnevale

  • 30 min.
  • 60 min.
  • 90 min.
  • Porzioni 8
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Le palline di riso di San Giuseppe sono dolci di riso che vengono preparati il 19 Marzo per la festa di San Giuseppe. La ricetta assume nomi diversi da zona a zona: crespelle di riso a Catania, sfinci di riso a Messina. Piatto molto famoso della tradizione dolciaria siciliana si consumano essenzialmente durante il periodo del Carnevale.

palline di riso

I siciliani sono molto ghiotti di questa leccornia per cui non è difficile trovarle nelle friggitorie dell’isola anche durante tutto il resto dell’anno. Come di consueto di seguito trovate la ricetta e, mi raccomando, non lesinate nelle quantità; andranno via in un lampo. Altre ricette con le sfince? Clicca su sfinci di San Giuseppe e sfinci di patate.

Fasi

1
Fatto

Mettete a bollire il riso in acqua ed a metà cottura scolatelo ed aggiungete il latte.

2
Fatto

Portate a termine la cottura aggiungendo lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

3
Fatto

Il riso va tolto dal fuoco quando si sarà asciugato tutto il latte. Toglietelo dal fuoco e, sempre mescolando, aggiungete la farina, la vanillina, i tuorli ed i bianchi montati a neve.

4
Fatto

Fate raffreddare il composto per un paio di ore.

5
Fatto

A questo punto inumiditevi le mani e fate delle palline di riso che passerete nella farina.

6
Fatto

Mettete sul fuoco una padella con molto olio e friggete le palline che dovranno raggiungere un colore dorato. Fate asciugare l’olio in eccesso mettendole su carta assorbente.

7
Fatto

In una ciotolina mettete dello zucchero e la cannella e rotolatele in questo composto. Servite tiepide.

Recensioni della ricetta

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