Ingrediente: limone

Carciofi alla pizzaiola

Tempo totale: 75 min.

Siciliana

I Carciofi alla pizzaiola sono uno di quei piatti che possiamo definire furbi perché fanno della loro versatilità un punto di forza. Possono essere presentati come gustoso antipasto, appetitoso contorno o un saporito piatto unico con cui svoltare la cena. D’altronde i carciofi sono così, si prestano a decine di...

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Carciofi in umido con patate

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

I carciofi in umido con patate sono una tra le classiche ricette della cucina invernale, un abbinamento tra i più amati e apprezzati in tutto il paese. Serviti sia come piatto unico vegetariano che come contorno vengono spesse considerati come base per altri ingredienti come formaggi e uova. E difatti non...

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Cassata siciliana al forno

Tempo totale: 220 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

La Cassata siciliana al forno è un dolce tipico della pasticceria siciliana fatto di morbida pasta frolla ripiena di crema di ricotta e gocce di cioccolato.

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Panelle: 6 utili consigli per un perfetto “pane e panelle”

Tempo totale: 65 min.

Siciliana

Tra gli street food palermitani più conosciuti non possiamo non annoverare le panelle. Emblema della cucina povera siciliana sono delle sottilissime frittelle di farina di ceci fritte e consumate in mezzo ad un panino o a una mafalda, tipico pane palermitano ricoperto di semi di sesamo.

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Palamita fritta: la ricetta del “tonno dei poveri”

Tempo totale: 25 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La palamita fritta può facilmente essere scambiata per una ricetta preparata con un pesce di livello superiore. Conosciuto come “tonno dei poveri” la palamita presenta una carne soda e compatta che facilmente può trarre in inganno. Nella realtà è un pesce da riscoprire la cui versatilità di cottura e le numerose...

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Stoccafisso alla messinese a ghiotta

Tempo totale: 65 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Lo stoccafisso alla messinese o pesce stocco alla ghiotta è tra le ricette più tipiche e conosciute della città di Messina. Per gli abitanti della città dello stretto è u stoccu a missinisi cioè lo stocco alla messinese e rappresenta un piatto immancabile soprattutto in occasione di feste e ricorrenze....

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Cotognata siciliana

Dolci e Dessert

Siciliana

La cotognata siciliana è un dolce ottenuto dalle mele cotogne, frutti dalla forma irregolare che, a causa del sapore molto astringente, non possono essere mangiate se non dopo opportuna trasformazione. Fino al giorno in cui non ho preparato la cotognata le mie nipoti ventenni non l’avevano mai sentita nominare. Perché...

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Seppioline fritte: consigli per una cottura perfetta

Tempo totale: 35 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Si sa che qualunque cosa fritta è buona e per le Seppioline fritte possiamo affermare che ”è la morte loro”. Ecco alcuni consigli per una perfetta esecuzione della ricetta.

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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