Ingredienti
- 1 kg di seppioline
- 500 gr di farina di semola di grano duro
- qb olio per friggere
- qb sale
Per guarnire;
- spicchi di limone
Introduzione
Si sa che qualunque cosa fritta è buona. Non fanno eccezione le Seppioline fritte, anzi possiamo affermare che ” è la morte loro”. Per una perfetta esecuzione della ricetta seguite questi consigli:
- Per prima cosa, quando infarinate le seppioline, vi raccomando di togliere la farina in eccesso servendovi di un setaccio. Eviterete fastidiosi grumi che possono rovinare la frittura.
- Usate una farina di semola di grano duro, otterrete una crosticina più croccante rispetto alla classica farina doppio zero.
- Inoltre fate in modo di friggere in olio ben caldo ma senza superare il punto di fumo.
Servite ben caldi accompagnati con una spruzzata di limone.
Fasi
1 Fatto | Lavate bene le seppioline e fatele colare in uno scolapasta perché dovranno risultare ben asciutte per evitare che si impastino. |
2 Fatto | Mettete la farina in una ciotola con del sale e, poco per volta, infarinate le seppioline. Per eliminare la farina in eccesso passatele in un setaccio. |
3 Fatto | Mettete sul fuoco un tegame con cestello con molto olio e, quando questo sarà ben caldo, friggete le seppioline poco per volta. |
4 Fatto | Adagiatele su carta assorbente e servite ben calde. |
