Speciale Street food

Broccoli in pastella croccante e leggera

Tempo totale: 80 min.

Siciliana

Prima di passare alla descrizione della ricetta dei broccoli in pastella occorre fare una breve premessa. In Sicilia, quando si parla di broccoli, ci si riferisce al cavolfiore mentre i broccoli comunemente detti noi li chiamiamo "sparaceddi".

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Scaccia modicana

Tempo totale: 145 min.

Siciliana

La scaccia modicana è l'equivalente del pane e panelle palermitano o dei pitoni messinesi, una sfoglia di pasta di grano duro non lievitata e lavorata fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.

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Cazzilli-3 consigli per le crocchette di patate siciliane

Tempo totale: 160 min.

Siciliana

Se non siete mai stati a Palermo significa che non avete ancora avuto la fortuna di assaggiare "i Cazzilli" (detti anche Crocchè) ovvero delle crocchette di patate che, assieme alle panelle, sono uno dei più popolari "cibi di strada" della provincia di Palermo.

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Calzone con prosciutto e mozzarella

Tempo totale: 205 min.

Siciliana

Con la rosticceria siciliana ci sono praticamente cresciuta, poi con il calzone con prosciutto e mozzarella non ne parliamo proprio. C'è stato un periodo in cui tra feste di compleanno, battesimi comunioni e cresime, pure qualche matrimonio e cinque (ehm...sei) anni di ricreazioni al liceo, la rosticceria era una presenza...

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Pizzette siciliane: proprio come quelle del bar

Tempo totale: 195 min.

Siciliana

Le Pizzette siciliane sono preparate con la pasta brioche alla siciliana e se seguirete fedelmente la ricetta vi garantisco dei "pezzi" sorprendenti per gusto e morbidezza.

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Cozze scoppiate alla siciliana

Tempo totale: 35 min.

Siciliana

Le cozze scoppiate sono per i siciliani legate a momenti di allegria e convivialità. D’estate si possono trovare sulle tavole di molte famiglie e sono immancabili per scampagnate e menu a base di pesce. Ma se non aveste voglia di perder tempo a pulirle potete trovarle come street food in...

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Ricetta della Mattonella palermitana

Tempo totale: 280 min.

Siciliana

La mattonella palermitana è un classico esempio di quanto meravigliosamente buona possa essere la gastronomia siciliana o, per usare un inglesismo di moda, il nostro “street food”. Fatta con la tradizionale pasta brioche che ritroviamo in molte altre specialità dell’isola (rollò con wurstel, pizzetta siciliana etc.) la mattonella palermitana è...

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Cipolline catanesi

Tempo totale: 80 min.

Siciliana

E se ve lo dice una palermitana che le cipolline catanesi hanno qualcosa di… sensuale, potete crederci. Al di là delle battute scontate sulla trita e stantia rivalità che da sempre vedrebbe contrapposti Palermo e Catania e che ormai hanno fatto il loro tempo, un unico e corale apprezzamento il...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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