Arrosto panato alla palermitana
Una ricetta cult della cucina siciliana è l'Arrosto panato alla palermitana, uno dei piatti più buoni della tradizione gastronomica dell'isola.
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Secondi Piatti
Con i secondi piatti della cucina siciliana si potrebbe scrivere una enciclopedia intera. Alcuni di loro sono oramai entrati a pieno titolo nel mito. Basti pensare a ricette come le sarde a beccafico, oppure agli involtini alla palermitana o agli involtini di melanzane.Tantissimi secondi per tutti i gusti dai più semplici ai più ricchi, a volte di facile e veloce realizzazione altre complessi ed elaborati. Secondi di carne, di pesce, di pollo o anche soltanto vegetariani.
Puoi scegliere un secondo piatto che, dopo una prima portata di pasta o di riso, compongono un menu completo oppure puoi sceglierne uno che sia un piatto unico, come nel caso di una bella grigliata di carne o di pesce.
Il posto giusto dove trovare la ricetta che desideri e con la quale soddisfare i desideri dei tuoi ospiti.
Pesce spada panato alla palermitana
Il pesce spada panato alla palermitana è tra le ricette a base di pesce più conosciuta della Sicilia. Personalmente lo considero un piatto piuttosto leggero grazie al tipo di cottura, solo quel leggero filo d’olio per permettere alla muddica di aderire alla fettina. Può essere considerato come una variante del...
Baccalà in agrodolce con cipolla
Il baccalà con cipolle in agrodolce è una ricetta molto apprezzata da tutti coloro che amano questo pesce. Il suo gusto particolare non consente mezze misure e a casa mia, per fortuna, si fa a gara a chi ne mangia di più. In particolare è questa una versione che risulta...
Orata al forno
I buongustai di pesce sanno bene che la ricetta dell'Orata al forno è uno dei modi più gustosi con il quale apprezzare la delicatezza di questo pesce. Di seguito elenco alcuni semplici ma importanti consigli su come preparare al meglio questa ricetta.
Carciofi alla pizzaiola
I Carciofi alla pizzaiola sono uno di quei piatti che possiamo definire furbi perché fanno della loro versatilità un punto di forza. Possono essere presentati come gustoso antipasto, appetitoso contorno o un saporito piatto unico con cui svoltare la cena. D’altronde i carciofi sono così, si prestano a decine di...
Carciofi in umido con patate
I carciofi in umido con patate sono una tra le classiche ricette della cucina invernale, un abbinamento tra i più amati e apprezzati in tutto il paese. Serviti sia come piatto unico vegetariano che come contorno vengono spesse considerati come base per altri ingredienti come formaggi e uova. E difatti non...
Spiedini di carne macinata alla palermitana
Se non avete mai assaggiato gli spiedini di carne macinata alla palermitana beh, mi spiace dirvelo, ma vi siete persi un bel pezzo di gusto della cucina siciliana. Sarà che il tritato è sempre stato presente nella mia alimentazione fin da piccola, quando mia nonna preparava quella meravigliosa ruota di...
Palamita fritta: la ricetta del “tonno dei poveri”
La palamita fritta può facilmente essere scambiata per una ricetta preparata con un pesce di livello superiore. Conosciuto come “tonno dei poveri” la palamita presenta una carne soda e compatta che facilmente può trarre in inganno. Nella realtà è un pesce da riscoprire la cui versatilità di cottura e le numerose...