Istruzioni

1. Mettete il grano a bagno con l'acqua e spremetevi il succo del limone e dell'arancia; lasciate a macerare anche le bucce. Ripetete l'operazione per 3 giorni avendo cura di cambiare sia l'acqua che succhi e scorze degli agrumi ogni giorno. Questi renderanno il grano profumato e più tenero.
2. Versate il grano in una pentola, salatelo con una presa di sale e copritelo d'acqua.
3. Fate cuocere per almeno 5 ore controllando sempre il livello dell'acqua e aggiungendone se occorre.
4. A cottura ultimata versatene un mestolo nel piatto, condite con olio e servitelo tiepido.

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• ingredienteCereali e farine