Ingrediente: pangrattato

Ricotta fritta: croccante fuori morbida dentro

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta fritta è un antipasto molto stuzzicante e originale che richiede pochissimo impegno e una realizzazione veloce. Qualche tempo fa avevo già pubblicato ricette il cui ingrediente principale fosse il formaggio come la tuma fritta (anche nella variante con acciughe) e il primo sale impanato al forno. Per la...

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Pasta con finocchietto selvatico acciughe e zafferano

Tempo totale: 45 min.

Siciliana

Una profumatissima pasta con finocchietto selvatico acciughe e zafferano è la protagonista di questa tipica ricetta siciliana. Come capita spesso nella cucina casalinga tradizionale sono sufficienti pochissimi ingredienti, di facile reperibilità e dal costo economico irrisorio, per servire un piatto che profuma di Sicilia. La ricetta ricorda quella ben più...

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Arrosto panato alla palermitana

Tempo totale: 15/16 min.

Siciliana

Una ricetta cult della cucina siciliana è l'Arrosto panato alla palermitana, uno dei piatti più buoni della tradizione gastronomica dell'isola.

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Pesce spada panato alla palermitana

Tempo totale: 15 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Il pesce spada panato alla palermitana è tra le ricette a base di pesce più conosciuta della Sicilia. Personalmente lo considero un piatto piuttosto leggero grazie al tipo di cottura, solo quel leggero filo d’olio per permettere alla muddica di aderire alla fettina. Può essere considerato come una variante del...

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Primo sale impanato al forno

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

Siciliana

Il primo sale impanato al forno è una golosa ricetta, semplice e veloce, da servire come sfizioso antipasto in una cena informale o in un buffet. Delle belle fette di formaggio cotte in forno, ricoperte da una doppia panatura, dorata e croccante, che saranno sicuramente gradite da tutti. Per il...

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Spiedini di carne macinata alla palermitana

Tempo totale: 35 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Se non avete mai assaggiato gli spiedini di carne macinata alla palermitana beh, mi spiace dirvelo, ma vi siete persi un bel pezzo di gusto della cucina siciliana. Sarà che il tritato è sempre stato presente nella mia alimentazione fin da piccola, quando mia nonna preparava quella meravigliosa ruota di...

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Pasta alla paolina: ricetta tipica palermitana

Tempo totale: 45 min.

Primi Piatti

Siciliana

Una ricetta prevalentemente palermitana che la leggenda vuole ideata da un frate dell'ordine dei Paolini. Fantasia e cultura gastronomica presenti in un piatto tipicamente siciliano.

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Arancine di riso e zucca: una deliziosa variante

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Le arancine di riso e zucca sono tra quelle ricette con cui rivisitiamo in maniera sfiziosa uno dei più classici cibi di strada siciliani. L’idea è davvero semplice perché, in fin dei conti, non si fa altro che sostituire il ragù delle arancine alla carne con la più autunnale zucca...

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Antipasti	Contorni
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Secondi Piatti	Street Food

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