Ingrediente: farina

Pomodori fritti alla siciliana

Tempo totale: 20 min.

Siciliana

I pomodori fritti alla siciliana sono una di quelle ricette che ci riportano indietro nel tempo, alle cose semplici ma saporite e genuine di una volta. Gli ingredienti di cui avrete bisogno sono semplicissimi e sempre disponibili anche se – il consiglio che vi do sempre – è quello di...

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Polpettone al sugo morbidissimo

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

A casa mia il Polpettone al sugo era il piatto della Domenica (assieme alle polpette). Sveglia alle 8.30, colazione, doccia e poi mia mamma mi preparava per andare ad assistere alla messa delle 10. Prima si usava così...

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Cardi in pastella: ricetta dell’Immacolata

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Il segreto per la riuscita della ricetta dei Cardi in pastella sta nella pastella. Quella che viene da sempre utilizzata nella mia famiglia si prepara con acqua (tiepida), farina, lievito di birra e un pizzico di sale.

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Spezzatino con zucchine

Tempo totale: 90 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Lo spezzatino con le zucchine è una deliziosa re-interpretazione del più classico e conosciuto spezzatino aggrassato con patate. Questa ricetta può essere considerata come la variante estiva dal momento che si utilizza la zucchina lunga, molto diffusa in Sicilia, altrimenti nota come zucchina serpente. Il risultato è al di sopra...

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Involtini di tuma

Tempo totale: 45 min.

Siciliana

Un antipasto davvero "rapi pitittu" (che apre l'appetito) questi "Involtini di tuma", in cui la tuma non è il contenuto dell'involtino ma il contenitore stesso, e ho detto tutto.

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Riso al forno in bianco

Tempo totale: 90 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti. La versione che vi presento prevede la presenza della besciamella, quella classica fatta in casa con appena 4 ingredienti (molto meglio di...

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Filetti di sgombro al forno

Tempo totale: 35 min.

Secondi Piatti

Siciliana

I filetti di sgombro al forno sono una tra le ricette più appetitose con cui cucinare questo saporito pesce azzurro. Gli sgombri sono tra i pesci più amati dai siciliani, sia per il sapore che per la versatilità. Innumerevoli sono le ricette, dal semplice sgombro lesso con olio e peperoncino...

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Pane fritto: ricetta pane fritto con uova

Tempo totale: 10 min.

Antipasti

Siciliana

Il pane fritto è una di quelle antiche ricette siciliane con cui è possibile recuperare il pane raffermo e gustare un piatto saporito e stuzzicante. Una preparazione semplice così come gli ingredienti facilmente disponibili nelle nostre cucine. Lo si può servire come sostanzioso antipasto accompagnato da un tagliere di formaggi...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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