Allergene: Sedano

Spaghetti con acciughe e pomodorini

Tempo totale: 65 min.

Primi Piatti

Siciliana

Gli Spaghetti con acciughe e pomodorini sono la prova provata di quanto basti poco per organizzare un pranzetto velocemente e con facilità. Procuratevi delle acciughe freschissime, che dietro cortese richiesta il vostro pescivendolo vi darà già pulite, lavate e tagliate i pomodorini da soffriggere qualche minuto e spezzettatevi dentro le...

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Pasta con sugo di polpo e cozze

Tempo totale: 90 min.

Primi Piatti

Siciliana

Posso dire che la pasta con sugo di polpo e cozze è un piatto dal gusto clamorosamente buono? La ricetta che ho il piacere di presentarvi oggi è un primo di pesce veramente spettacolare che potete scegliere di servire come piatto unico oppure come portata principe all’interno di un menù...

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Trippa con patate e piselli

Tempo totale: 100 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La trippa con patate e piselli appartiene alla vasta tradizione della cucina contadina, quella fatta con scarti ed elementi poveri ma tutt’altro che privi di sapore. Esistono infatti una varietà di ricette il cui ingrediente principale fa riferimento a frattaglie e interiora. E lo street food siciliano annovera molte tipicità...

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Stinco di maiale al forno con patate

Tempo totale: 100 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Lo stinco di maiale al forno con patate è il classico piatto della domenica o, ancora meglio, per una cena informale tra amici, quando si ha un po’ di tempo da dedicare alla cucina e si vuole gustare un secondo di carne ricco e sontuoso. Lo stinco non è considerato...

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Trippa con fagioli

Tempo totale: 120 min.

Secondi Piatti

La trippa con fagioli è una di quelle ricette che si trovano in tutta Italia, ognuna con varianti più o meno marcate ma tutte legate da una eccezionale bontà. La Sicilia vanta una notevole e antica tradizione in tema di piatti a base di frattaglie. Quelli che una volta venivano...

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Pasta con carciofi patate e bottarga di tonno

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

L’occasione di preparare un piatto al quale pensavo da parecchio tempo come la pasta con carciofi, patate e bottarga di tonno nasce da un regalo di Natale, uno dei più apprezzati tra quelli ricevuti per le feste appena trascorse: una bottarga di tonno rosso di qualità sopraffina. In alcuni libri...

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Olive verdi condite: tipica ricetta di novembre

Siciliana

Tra ottobre e metà novembre in Sicilia prepariamo le olive verdi condite. Nel nostro dialetto le si conosce come “alivi cunzati” o “alivi scacciati” perché le olive verdi, quelle più grosse e carnose appena raccolte dall’albero, vengono dapprima schiacciate e poi, dopo un processo che dura diversi giorni con il...

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Caponata di zucca rossa: gustosa ricetta siciliana

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Oggi vi presento la ricetta della caponata di zucca rossa e, anche se oramai ci troviamo in pieno autunno, non rinunciamo ad emulare uno dei piatti tipici della cucina siciliana come la ben più famosa caponata di melanzane. Basta sostituire con la zucca le melanzane mentre per il resto cambia...

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