Allergene: Anidride solforosa e solfiti

Caponata di zucca rossa: gustosa ricetta siciliana

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Oggi vi presento la ricetta della caponata di zucca rossa e, anche se oramai ci troviamo in pieno autunno, non rinunciamo ad emulare uno dei piatti tipici della cucina siciliana come la ben più famosa caponata di melanzane. Basta sostituire con la zucca le melanzane mentre per il resto cambia...

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Frutta martorana

Tempo totale: - min.

Dolci e Dessert

Siciliana

La Frutta martorana realizzata con la preziosa pasta di mandorle detta anche "pasta reale" imita perfettamente frutti e ortaggi seppure in scala ridotta. Sono piccole opere d’arte, dei capolavori che nascono dalla fantasia e dall’abilità dei maestri pasticceri.

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Panzanella siciliana a modo mio

Tempo totale: 20 min.

Siciliana

La ragione per cui ho chiamato questa ricetta panzanella siciliana a modo mio è perché, oggettivamente, ha ben poco in comune con la più famosa panzanella di origine toscana. Gli ingredienti che la compongono sono stati in parte declinati alla luce delle nostre tipicità siciliane e anche il procedimento è...

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Pasta con la glassa

Primi Piatti

Siciliana

Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. Prima...

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Ricetta Broccoli affogati alla siciliana

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

In dialetto sono i "vrocculi affucati", in lingua "Broccoli affogati", contorno tipico della cucina siciliana, ottimo anche come secondo o piatto unico.

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Cudduruni: focaccia farcita con broccoli

Tempo totale: 280 min.

Siciliana

Il cudduruni con broccolo secondo la tradizione centenaria di casa mia come tramandatami da mia nonna materna. Da provare senza tentennare.

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Tetù e Teio ovvero il misto siciliano

Tempo totale: 75 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

I tetù sono dolci tipici siciliani che si preparano in occasione della festa dei morti del 2 novembre. Se passate da Palermo li potete trovare in tutti i panifici e le pasticceria della città durante tutto l'anno. Nella mia città sono conosciuti con il nome di tetù e catalani o...

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Pasticcini di mandorla con ciliegia: la ricetta perfetta

Tempo totale: 72/75 min.

Siciliana

I pasticcini di mandorla con ciliegia sono dei tipici dolci siciliani di pasta di mandorle famosi in quasi tutta l'isola. Sono ricoperti da una sottile crosticina mentre l'interno è morbido e profumato.

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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