sfince di baccalà

Sfince di baccalà

Videoricetta Sfince di baccalà

Sfince di baccalà

Pronunciare la parola “sfincia”, in Sicilia, fa venire subito in mente dolci ricoperti di zucchero e cannella (come le Sfince dei Poveri) oppure morbidi e corposi bignè ricoperti di crema di ricotta (le Sfince di San Giuseppe). Ma non oggi perché qui parliamo delle Sfince di baccalà, uno stuzzicante antipasto o un appetitoso secondo piatto. Il baccalà non ammette vie di mezzo: o si ama oppure si odia ma vi assicuro che odiare questa delizia risulta veramente impossibile. Vi raccomando solo di mangiarle caldissime perché assaporerete il gusto intenso del pesce e una scrocchiante pastella, friabile e priva di unto.

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