Ingredienti
- 600 gr di petto di pollo
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di Marsala all'uovo
- farina
- 3 foglie di salviaIn polvere
- olio EVO
- sale
- pepe
Introduzione
Il Pollo al Marsala è una delle ricette più conosciute che si possano preparare con il Marsala, un vino liquoroso a denominazione di Origine Controllata prodotto in prevalenza nella provincia di Trapani.
La nascita del Marsala sembra debba essere fatta risalire al commerciante inglese John Woodhouse il quale nel 1773 approdò con la nave su cui viaggiava nel porto di Marsala. Durante la sua permanenza ebbe modo di assaggiare il vino prodotto nella zona; gli piacque così tanto da convincerlo a esportarne alcune decine di barili in Inghilterra; al vino originario però aggiunse una parte di acquavite per aumentarne il livello alcolico e preservarlo durante il viaggio. Quel vino siciliano ebbe così tanto successo che Woodhouse ritornò in Sicilia per avviarne la produzione e la commercializzazione
Per tornare alla nostra ricetta il Pollo al Marsala è un piatto molto saporito cui potete aggiungere come contorno dei funghi o dei carciofini, un purè di patate oppure una insalata mista.
Fasi
1 Fatto | Lavate i petti di di pollo e tagliateli a listarelle. |
2 Fatto | In una ciotolina mettete della farina con un po' di sale e giratevi il pollo. |
3 Fatto | Fate imbiondire l’aglio con dell’olio in un padellino e, appena caldo, versatevi il pollo e fatelo rosolare per circa 10 minuti. |
4 Fatto | Aggiustate di sale e pepe, versate il bicchierino di marsala e fate evaporare. |
5 Fatto | Appena il sughetto si sarà ristretto mettetelo in un piatto e spolverate di salvia. |
