Ingredienti
- 10 pomodori rossi maturiPomodori di varietà diverse come San Marzano, Ciliegino, Cuore di bue, Costoluto etc.
- 1 cipolla rossa
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- origano
- olio EVO
- sale
- pepe
Introduzione
Quando nella mia famiglia si prepara l’insalata di pomodoro e cetriolo tutti hanno in mente una sola cosa: il sughetto che resta alla fine. Per quel sughetto, dove inzuppare un bel pezzo di pane dalla mollica bella spugnosa, si fa a gara, quasi una lotta per la sopravvivenza.
L’insalata di pomodori e cetriolo è l’insalata per eccellenza, almeno a casa mia. Specialmente in estate, quando queste verdure sono all’apice della freschezza accompagnano ogni pranzo o cena, sia a base di carne che di pesce. Un contorno leggero e velocissimo, da preparare soprattutto se non si ha a disposizione molto tempo ma non si vuole rinunciare a portare in tavola alche un gustoso contorno. Per imparare alcune accortezze per preparare una perfetta insalata leggi anche l’insalata di pomodori e cipolle.
Fasi
1 Fatto | Lavate bene i pomodori e tagliateli a pezzetti. |
2 Fatto | Pulite la cipolla, affettatela e mettetela in acqua fredda per 5 minuti cambiando l’acqua un paio di volte e strizzandola un pochino. |
3 Fatto | Spuntate il cetriolo, sciacquatelo e tagliatelo a fette. |
4 Fatto | Dopo aver scolato bene la cipolla, unitela ai pomodori ed al cetriolo in un grande piatto da portata. |
5 Fatto | Condite tutto con mezzo bicchiere d’olio emulsionato con 2 cucchiai d’aceto, sale, pepe ed origano. |
