Ingrediente: uva passa

Peperoni con la mollica

Tempo totale: 50 min.

Contorni

Siciliana

I Peperoni con la mollica sono un classico antipasto siciliano che, a casa mia almeno è così, si serve come contorno per piatti a base di carne. Generalmente noti in dialetto come “pipi ca muddica”, si presentano come piatto allegro dai colori sgargianti. In questa occasione ho usato quelli di...

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Carciofi con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Lo sentite il profumo che si spande nell’aria? I carciofi con cipolla in agrodolce si presentano a voi in questo modo, con un incredibile profumo che penetra nel profondo delle narici. E’ la storia che sempre si ripete con questa nostra salsa unica al mondo, come avviene in tutte le...

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Filetti di pesce spatola con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

La ricetta dei Filetti di pesce spatola con cipolla in agrodolce vede protagonisti due ingredienti che, a diverso titolo, sono molto presenti nella cucina casalinga siciliana. Da un lato troviamo la salsa in agrodolce che per l’occasione andrà a caramellare delle cipolle bianche rendendole morbide e cremose, dall’altro la spatola...

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Cavolo cappuccio in agrodolce

Tempo totale: 85 min.

Siciliana

Il cavolo cappuccio in agrodolce è il protagonista di questa nostra ricetta assieme alla salsa agrodolce, una delle salse siciliane più famose e il cui particolare profumo contraddistingue moltissimi piatti della nostra cucina regionale. Amo abbinare il cavolo cappuccio in agrodolce a piatti di carne piuttosto robusti come arrosti e...

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Alici farcite al forno con pomodorini

Tempo totale: 55 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Per gli amanti del pesce azzurro è in arrivo la ricetta delle alici farcite al forno con pomodorini, un piatto semplice e di rapida esecuzione ma che donerà enorme piacere. Sappiamo tutti quanto il pesce azzurro sia spesso sotto stimato e utilizzato e le ricette che ne prevedano l’uso siano...

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Timballo di riso e broccoli (cavolfiore)

Tempo totale: 110 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il timballo di riso e broccoli (cavolfiore) fa bella mostra di sé sul piatto di portata aspettando il momento di essere tagliato. Il profumo che si spande per la casa è talmente invitante che i miei ospiti non vedono l’ora di assaggiarlo. Da buona siciliana ho sempre avuto un grande...

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Caponata di zucca rossa: gustosa ricetta siciliana

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Oggi vi presento la ricetta della caponata di zucca rossa e, anche se oramai ci troviamo in pieno autunno, non rinunciamo ad emulare uno dei piatti tipici della cucina siciliana come la ben più famosa caponata di melanzane. Basta sostituire con la zucca le melanzane mentre per il resto cambia...

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Ricetta Broccoli affogati alla siciliana

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

In dialetto sono i "vrocculi affucati", in lingua "Broccoli affogati", contorno tipico della cucina siciliana, ottimo anche come secondo o piatto unico.

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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