Ingrediente: lievito di birra

Cudduruni con ricotta e salsiccia

Tempo totale: 215 min.

Siciliana

Non so dire esattamente se la ricetta del cudduruni con ricotta e salsiccia appartenga ad una ben definita area geografica della Sicilia. So per certo che esiste un’antica tradizione appartenente alle città di Melilli e di Lentini in provincia di Siracusa, anche se numerose sono le sagre che hanno luogo...

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Ricetta della Mattonella palermitana

Tempo totale: 280 min.

Siciliana

La mattonella palermitana è un classico esempio di quanto meravigliosamente buona possa essere la gastronomia siciliana o, per usare un inglesismo di moda, il nostro “street food”. Fatta con la tradizionale pasta brioche che ritroviamo in molte altre specialità dell’isola (rollò con wurstel, pizzetta siciliana etc.) la mattonella palermitana è...

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Schiacciata con carciofi e tuma

Tempo totale: 200 min.

Lievitati e Fritti

Siciliana

La Sicilia vanta una antica tradizione di ricette con pasta lievitata; una di queste è la schiacciata con carciofi e tuma, un’autentica prelibatezza anche se non molto conosciuta. Si tratta di due dischi di pasta cotti in forno e farciti con carciofi tagliati a pezzi che sono stati primi soffritti...

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Pizza con cicoria e salsiccia

Tempo totale: 200 min.

Lievitati e Fritti

La pizza con cicoria e salsiccia è un piatto che non appartiene esclusivamente alla nostra isola ma comune anche ad altre regioni d’Italia. Si tratta di un impasto di pasta lievitata molto profumato e saporito che vi propongo secondo la versione che prevede, tra gli ingredienti del condimento, i pomodorini...

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Cudduruni: focaccia farcita con broccoli

Tempo totale: 280 min.

Siciliana

Il cudduruni con broccolo secondo la tradizione centenaria di casa mia come tramandatami da mia nonna materna. Da provare senza tentennare.

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Alici fritte in pastella

Tempo totale: 93 min.

Siciliana

Le alici fritte in pastella sono un’autentica delizia, un piatto veramente stuzzicante che piace proprio a tutti. E’ possibile presentarlo come antipasto oppure come secondo piatto, accompagnato magari da una fresca insalata di pomodori o di lattuga. E non dimenticate di spruzzarle con qualche goccia di limone che aggiungerà una...

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Crispelle con ricotta e crispelle con acciughe

Tempo totale: 182 min.

Street Food

Siciliana

Chi le ha mangiate una volta ne serberà per sempre il ricordo perché le crispelle, preparate nelle due tradizionali versioni con ricotta o con acciuga, sono tra i più gustosi cibi di strada di tutta la Sicilia.

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‘Nfigghiulata – Ricetta siciliana a modo mio

Tempo totale: 165 min.

Lievitati e Fritti

Siciliana

La 'Nfigghiulata è una pasta di pane lievitata, arrotolata e tagliata a fettine dopo essere stata farcita con bietole (giri), salsiccia e pomodori secchi. Ovviamente i condimenti possono variare in base ai propri gusti utilizzando tuma oppure ricotta assieme a salame, oppure una caciotta con sarde salate e semi di...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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