Ingrediente: aceto di vino bianco

Salsa di cipolle

Tempo totale: 65-75 min.

Siciliana

La ricetta di oggi è la deliziosa salsa di cipolle, un condimento dal gusto scoppiettante da abbinare a una molteplicità di portate, dalle più semplici a quelle più elaborate. Ma partiamo con ordine cominciando da quella che è la scelta più importante: quale tipo di cipolla scegliere? In genere sui banchi...

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Cipolline in agrodolce: come prepararle

Tempo totale: 75 min.

Le cipolline in agrodolce appartengono di diritto ai piatti classici della grande tradizione dei contorni della cucina italiana. La cipolla borettana, dalla forma tipicamente schiacciata, dal colore chiaro e dal gusto tendente al dolce sono la varietà che meglio si presta per la realizzazione del piatto. Ideali da servire come...

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Zucca in agrodolce: ricetta palermitana

Tempo totale: 30 min.

Siciliana

La Zucca in agrodolce è uno dei più classici piatti tipici palermitani. Può essere presentata come contorno o come antipasto. La zucca o la si ama o la si odia, non ammette mezze misure. Io ne sono ghiottissima, specialmente quando la faccio come la ricetta che vi presento oggi.

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Vope (boghe) fritte con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 40 min.

Le vope (boghe) fritte con cipolla in agrodolce sono tra quelle ricette di cui la cucina siciliana è piena appartenendo alla categoria delle cosiddette ricette povere. Il pesce è conosciuto in dialetto come vope oppure ope ma in lingua italiana è noto con il termine di boghe, un pesce che in generale...

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Baccalà in agrodolce con cipolla

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

Il baccalà con cipolle in agrodolce è una ricetta molto apprezzata da tutti coloro che amano questo pesce. Il suo gusto particolare non consente mezze misure e a casa mia, per fortuna, si fa a gara a chi ne mangia di più. In particolare è questa una versione che risulta...

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Scorze dei cannoli: come farli in casa

Tempo totale: 67 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

Una ricetta "propedeutica" quella delle scorze dei cannoli con la quale preparare uno dei dolci più famosi della pasticceria siciliana: i cannoli siciliani.

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Ricetta Cannolo siciliano

Tempo totale: 127 min.

Siciliana

Se c'è un dolce che oramai non è più soltanto un dolce ma un vero e proprio monumento della pasticceria e gastronomia siciliana è il cannolo siciliano. Assieme alla cassata rappresenta, nell'immaginario collettivo a livello mondiale, una regione intera, il marchio identificativo di un intero popolo .

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Fave con aglio e cipolla a coniglio

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Le fave con aglio e cipolla anche dette "fave a coniglio" sono molto amate da tutti i siciliani. Vanno mangiate rigorosamente con le mani praticando un piccolo foro con i denti sulla sommità della fava e, aiutandosi con le dita che spingono da sotto, risucchiare il contenuto assieme al sughetto...

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Antipasti	Contorni
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