Ingredienti
- 4 fette di carne di vitelloSpesse almeno 1 cm
- 600 gr di patate
- 4 pomodori maturi
- 1 cipolla
- qualche foglia di basilico
- origano
- olio EVO
- sale
- pepe
Introduzione
La carne murata al forno con patate appartiene al filone delle ricette della cucina povera siciliana. Un po’ di carne, qualche patata, due o tre pomodori, un po’ di aromi e il piatto è pronto. Il termine “murata” deve probabilmente attribuirsi al modo di cuocere la carne; questa veniva chiusa all’interno del tegame con il coperchio e non lo si apriva più fino al termine della cottura. E se siete “carnivori” come me date pure uno sguardo allo Spezzatino aggrassato con le patate.
Fasi
1 Fatto | Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse 1/2 cm. |
2 Fatto | Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a tocchetti e metteteli da parte. |
3 Fatto | Mettete un po' d'olio in un teglia da forno, disponetevi le fette di carne e salatela leggermente. |
4 Fatto | Ricoprite con le patate tagliate a fettine, i pomodori a pezzetti, la cipolla tritata e condite con sale, pepe, origano e basilico e irrorate con olio. |
5 Fatto | Ricoprite la teglia con fogli d'alluminio, mettetela in forno a 200° e cuocete per circa mezz’ora. Servite caldo. |
