pollo aggrassato con patate

Pollo aggrassato con patate

Nella cucina siciliana il termine “aggrassato” (ma sarebbe più corretto dire agglassato) non deve far pensare ad un piatto particolarmente ricco di grassi tale da far schizzare in aria la colonnina del colesterolo. Si tratta di una modalità di cottura particolare in cui lo sfarinamento delle patate e delle cipolle crea una cremina che va a ricoprire i pezzi di carne. Tra i piatti più famosi della cucina siciliana ricordiamo lo “Spezzatino aggrasato“, meno conosciuto è il Pollo aggrassato con patate, ma anche l’agnello e il capretto possono essere preparati in questa maniera. La ricetta del Pollo aggrassato con patate è un piatto ricco e gustoso, dall’incantevole profumo di rosmarino, salvia e alloro che riempie ogni angolo di casa, facendo pregustare la bontà che si consumerà da lì a poco.

E per finire un ultimo consiglio: non perdetevi il Lacerto aggrassato con piselli.

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