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Melanzane grigliate: ricetta facile e veloce

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Ingredienti

Numero Porzioni:
3 melanzane
2 spicchi di aglio
origano
olio EVO
sale
pepe

Informazioni nutrizionali

0.9g
Proteine
12.9g
Grassi
2.8g
Carboidrati
2.8g
Zuccheri
2.5g
Fibra
132
Kcal

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Melanzane grigliate: ricetta facile e veloce

Contorno semplice e veloce con il quale accompagnare qualunque piatto di carne o di pesce. Buone anche in mezzo ad un semplice panino

  • 25 min.
  • 5 min.
  • 30 min.
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Le melanzane grigliate sono un contorno leggero, gustoso e di facile preparazione. D’estate sono ideali per accompagnare piatti di carne o di pesce o gustate da sole assieme ad un tagliere di salumi o di formaggi. Ottime per chi ama la cucina vegetariana e, data la totale assenza di grassi animali, anche quella vegana. Si possono preparare con largo anticipo tagliandole a fette spesse circa 1 cm e si cuociono sulla griglia fino a quando assumono una colorazione leggermente brunita.

melanzane grigliate

Per mantenerle ancora più morbide potete spennellarle leggermente con olio extra vergine. Una marinatura prolungata contribuisce ad impregnarla ancor più dei sapori e degli aromi.Si conservano in frigo per circa due giorni, per cui potete prepararne in quantità.

Consiglio: Quando siete a metà cottura girate la fetta di 45°; in tal modo si creeranno delle strisce scure a forma di rombo che renderanno esteticamente gradevole il piatto.

Fasi

1
Fatto

Lavate le melanzane, privatele del picciolo e tagliatele a fette.

2
Fatto

Mettetele in un colapasta con del sale per eliminare l’acqua di vegetazione per circa 1 ora, sciacquatele ed asciugatele con cura.

3
Fatto

Grigliate le melanzane su una piastra rovente e disponetele a strati su un piatto da portata.

4
Fatto

Preparate una emulsione di olio, pepe, aglio e origano e irrorate le melanzane. Se vi piace potete anche usare dell’aceto.

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