Ingrediente: ricotta

Busiate con pomodoro e ricotta fresca

Tempo totale: 55 min.

Primi Piatti

Siciliana

Cosa vi viene in mente se aveste dei pomodori come questi che vedete in foto se non delle profumate busiate con pomodoro e ricotta fresca? Prima di passare alla ricetta voglio parlarvi di un altro personaggio delle mia quotidianità: è tempo che vi presenti Domenico, il mio ortolano di fiducia....

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Pasta con pesto di zucchine e ricotta

Tempo totale: 40 min.

Primi Piatti

Siciliana

Una cremosissima pasta con pesto di zucchine e ricotta è quanto di più indicato possiate servire, in queste giornate, in cui il caldo comincia a ricordarci la sua presenza asfissiante. La ricetta di pasta che vi propongo oggi è l’ideale in questi momenti in cui vorreste trovarvi al mare a...

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Cassatelle di ricotta: ricetta dei ravioli dolci

Tempo totale: 122 min.

Siciliana

Le Cassatelle di ricotta sono un tipico dolce siciliano diffuso nella zona occidentale dell’isola e del trapanese in particolare. Sembra che l’origine delle cassatelle possa essere fatto risalire alla città di Calatafimi intorno al 1700. E non è certo un caso se tale primogenitura sia stata riconosciuta attraverso l’inserimento delle...

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Cudduruni con ricotta e salsiccia

Tempo totale: 215 min.

Siciliana

Non so dire esattamente se la ricetta del cudduruni con ricotta e salsiccia appartenga ad una ben definita area geografica della Sicilia. So per certo che esiste un’antica tradizione appartenente alle città di Melilli e di Lentini in provincia di Siracusa, anche se numerose sono le sagre che hanno luogo...

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Pasta con cavolicelli e ricotta

Tempo totale: 50 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con cavolicelli e ricotta è un piatto perfetto nella sua voluta genuinità e semplicità perché unisce all’amaro della verdura la dolcezza della ricotta. Uno dice pasta con cavolicelli e ricotta e magari pensa di non averla mai mangiata o, addirittura, di non sapere nemmeno cosa siano i cavolicelli....

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Uova alla monacale – antipasto originale

Tempo totale: 22 min.

Antipasti

Siciliana

Oggi parliamo delle Uova alla monacale, una ricetta poco conosciuta e probabilmente nata dall’estro di qualche monaco o suora all’interno di un convento. La ricetta prevede che le uova sode siano svuotate del tuorlo e nuovamente farcite con un composto a base dei tuorli stessi, ricotta, caciocavallo, prezzemolo e noce...

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Ricetta Sformatini di ricotta

Tempo totale: 55 min.

Antipasti

Siciliana

Una ricetta molto gustosa in cui la ricotta è la protagonista assoluta per un antipasto dalla spiccata personalità.

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Schiacciata con ricotta

Tempo totale: 10 min.

Siciliana

La Schiacciata con ricotta è una preparazione talmente semplice che non avrebbe nemmeno bisogno di essere descritta e che rappresenta uno spuntino che si mangia sempre con molto piacere.

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