Ingrediente: ricotta

Ricotta fritta: croccante fuori morbida dentro

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta fritta è un antipasto molto stuzzicante e originale che richiede pochissimo impegno e una realizzazione veloce. Qualche tempo fa avevo già pubblicato ricette il cui ingrediente principale fosse il formaggio come la tuma fritta (anche nella variante con acciughe) e il primo sale impanato al forno. Per la...

Per saperne di più

Commenta

588 Visualizzazioni

Vampasciuscia con ragù e ricotta

Tempo totale: 65 min.

Primi Piatti

Siciliana

La ricetta delle vampasciuscia con ragù e ricotta suscita legittima curiosità, a partire dal suo nome sconosciuto ai più. Sembra che il termine vampasciuscia si usasse in un remoto passato nel dialetto siciliano per indicare la farfalla. Ma qual è il legame che unisce il leggiadro lepidottero e una ricetta...

Per saperne di più

Commenta

453 Visualizzazioni

Frittatine di ricotta soffici e saporite

Tempo totale: 25 min.

Siciliana

Se vi va di preparare un piatto facile, veloce ed anche economico queste "Frittatine di ricotta" fanno al caso vostro. Ottime con un contorno di insalata verde sono molto leggere e saporite.

Per saperne di più

Commenta

9.646 Visualizzazioni

Busiate con pomodoro e ricotta fresca

Tempo totale: 55 min.

Primi Piatti

Siciliana

Cosa vi viene in mente se aveste dei pomodori come questi che vedete in foto se non delle profumate busiate con pomodoro e ricotta fresca? Prima di passare alla ricetta voglio parlarvi di un altro personaggio delle mia quotidianità: è tempo che vi presenti Domenico, il mio ortolano di fiducia....

Per saperne di più

Commenta

911 Visualizzazioni

Pasta con pesto di zucchine e ricotta

Tempo totale: 40 min.

Primi Piatti

Siciliana

Una cremosissima pasta con pesto di zucchine e ricotta è quanto di più indicato possiate servire, in queste giornate, in cui il caldo comincia a ricordarci la sua presenza asfissiante. La ricetta di pasta che vi propongo oggi è l’ideale in questi momenti in cui vorreste trovarvi al mare a...

Per saperne di più

Commenta

1.978 Visualizzazioni

Cassatelle di ricotta: ricetta dei ravioli dolci

Tempo totale: 122 min.

Siciliana

Le Cassatelle di ricotta sono un tipico dolce siciliano diffuso nella zona occidentale dell’isola e del trapanese in particolare. Sembra che l’origine delle cassatelle possa essere fatto risalire alla città di Calatafimi intorno al 1700. E non è certo un caso se tale primogenitura sia stata riconosciuta attraverso l’inserimento delle...

Per saperne di più

2 Commenti

2.473 Visualizzazioni

Cudduruni con ricotta e salsiccia

Tempo totale: 215 min.

Siciliana

Non so dire esattamente se la ricetta del cudduruni con ricotta e salsiccia appartenga ad una ben definita area geografica della Sicilia. So per certo che esiste un’antica tradizione appartenente alle città di Melilli e di Lentini in provincia di Siracusa, anche se numerose sono le sagre che hanno luogo...

Per saperne di più

Commenta

2.005 Visualizzazioni

Pasta con cavolicelli e ricotta

Tempo totale: 50 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con cavolicelli e ricotta è un piatto perfetto nella sua voluta genuinità e semplicità perché unisce all’amaro della verdura la dolcezza della ricotta. Uno dice pasta con cavolicelli e ricotta e magari pensa di non averla mai mangiata o, addirittura, di non sapere nemmeno cosa siano i cavolicelli....

Per saperne di più

Commenta

2.271 Visualizzazioni

Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food