Ingrediente: ricotta

Pasta con ricotta e pomodoro: fatti coccolare

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

La pasta con ricotta e pomodoro è un classico della cucina siciliana che combina la cremosità della ricotta fresca con la dolcezza e l’acidità della passata di pomodoro. Questa ricetta, semplice ma gustosa, è perfetta per chi desidera preparare un pasto delizioso in poco tempo; appena quello necessario per lessare...

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Pasta con salsiccia e ricotta: gusto e cremosità

Tempo totale: 25 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con salsiccia e ricotta è un primo dal sapore rustico e intenso, pronto in pochi minuti e certamente apprezzato da tutti. La ricchezza del piatto deriva dal piacevole contrasto di sapori dato dalla sapidità della salsiccia e dalla dolce cremosità della ricotta dall’altro. La pasta con salsiccia e...

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Ricotta al forno

Tempo totale: 25 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta al forno è una delle ricette siciliane più semplici che possiate preparare per servire un delicato antipasto o un’invitante stuzzichino. Se avete la fortuna di abitare in Sicilia è probabile che tra mercati del contadino, mercatini settimanali, o aziende agricole zootecniche trovare un’ottima ricotta sia piuttosto semplice; e...

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Polpette di ricotta al forno: leggere e invitanti

Tempo totale: 30 min.

Antipasti

Siciliana

Saporite polpette di ricotta al forno per un antipasto leggero ma stuzzicante che non deluderà nessuno tra i commensali, sia grandi che piccini. Ricordo la prima volta che preparai questa ricetta seguendo il consiglio di un’amica, visto che di polpette con ricotta conoscevo solo quelle di ricotta con la salsa...

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Pasta con ricotta e piselli: piatto cremoso e delicato

Tempo totale: 70 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con ricotta e piselli è un primo delicato, cremoso e anche piuttosto veloce. Ciò che la rende interessante è l’accostamento tra la dolcezza della ricotta, ridotta a una cremina morbida, e il sapore dolce e terroso dei piselli. Il periodo più indicato per gustarlo al meglio è quello...

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Ricotta fritta: croccante fuori morbida dentro

Tempo totale: 20 min.

Antipasti

Siciliana

La ricotta fritta è un antipasto molto stuzzicante e originale che richiede pochissimo impegno e una realizzazione veloce. Qualche tempo fa avevo già pubblicato ricette il cui ingrediente principale fosse il formaggio come la tuma fritta (anche nella variante con acciughe) e il primo sale impanato al forno. Per la...

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Vampasciuscia con ragù e ricotta

Tempo totale: 65 min.

Primi Piatti

Siciliana

La ricetta delle vampasciuscia con ragù e ricotta suscita legittima curiosità, a partire dal suo nome sconosciuto ai più. Sembra che il termine vampasciuscia si usasse in un remoto passato nel dialetto siciliano per indicare la farfalla. Ma qual è il legame che unisce il leggiadro lepidottero e una ricetta...

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Frittatine di ricotta soffici e saporite

Tempo totale: 25 min.

Siciliana

Se vi va di preparare un piatto facile, veloce ed anche economico queste "Frittatine di ricotta" fanno al caso vostro. Ottime con un contorno di insalata verde sono molto leggere e saporite.

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