Frittatine di ricotta soffici e saporite
Se vi va di preparare un piatto facile, veloce ed anche economico queste "Frittatine di ricotta" fanno al caso vostro. Ottime con un contorno di insalata verde sono molto leggere e saporite.
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Ingrediente: ricotta
Busiate con pomodoro e ricotta fresca
Cosa vi viene in mente se aveste dei pomodori come questi che vedete in foto se non delle profumate busiate con pomodoro e ricotta fresca? Prima di passare alla ricetta voglio parlarvi di un altro personaggio delle mia quotidianità: è tempo che vi presenti Domenico, il mio ortolano di fiducia....
Pasta con pesto di zucchine e ricotta
Una cremosissima pasta con pesto di zucchine e ricotta è quanto di più indicato possiate servire, in queste giornate, in cui il caldo comincia a ricordarci la sua presenza asfissiante. La ricetta di pasta che vi propongo oggi è l’ideale in questi momenti in cui vorreste trovarvi al mare a...
Cassatelle di ricotta: ricetta dei ravioli dolci
Le Cassatelle di ricotta sono un tipico dolce siciliano diffuso nella zona occidentale dell’isola e del trapanese in particolare. Sembra che l’origine delle cassatelle possa essere fatto risalire alla città di Calatafimi intorno al 1700. E non è certo un caso se tale primogenitura sia stata riconosciuta attraverso l’inserimento delle...
Cudduruni con ricotta e salsiccia
Non so dire esattamente se la ricetta del cudduruni con ricotta e salsiccia appartenga ad una ben definita area geografica della Sicilia. So per certo che esiste un’antica tradizione appartenente alle città di Melilli e di Lentini in provincia di Siracusa, anche se numerose sono le sagre che hanno luogo...
Pasta con cavolicelli e ricotta
La pasta con cavolicelli e ricotta è un piatto perfetto nella sua voluta genuinità e semplicità perché unisce all’amaro della verdura la dolcezza della ricotta. Uno dice pasta con cavolicelli e ricotta e magari pensa di non averla mai mangiata o, addirittura, di non sapere nemmeno cosa siano i cavolicelli....
Uova alla monacale – antipasto originale
Oggi parliamo delle Uova alla monacale, una ricetta poco conosciuta e probabilmente nata dall’estro di qualche monaco o suora all’interno di un convento. La ricetta prevede che le uova sode siano svuotate del tuorlo e nuovamente farcite con un composto a base dei tuorli stessi, ricotta, caciocavallo, prezzemolo e noce...
Ricetta Sformatini di ricotta
Una ricetta molto gustosa in cui la ricotta è la protagonista assoluta per un antipasto dalla spiccata personalità.