Ingrediente: piselli

Sugo al ragu di carne alla siciliana

Tempo totale: 80 min.

Preparazioni di base

Siciliana

Tra le ricette di base della nostra cucina regionale un posto di rilievo va assegnato al sugo di ragu di carne alla siciliana. E’ patrimonio comune di molti siciliani i ricordi che questa ricetta inevitabilmente fa riaffiorare. Sia tra coloro che tutt’oggi vivono in Sicilia sia tra chi, per i...

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Trippa con patate e piselli

Tempo totale: 100 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La trippa con patate e piselli appartiene alla vasta tradizione della cucina contadina, quella fatta con scarti ed elementi poveri ma tutt’altro che privi di sapore. Esistono infatti una varietà di ricette il cui ingrediente principale fa riferimento a frattaglie e interiora. E lo street food siciliano annovera molte tipicità...

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Pasta con la glassa

Primi Piatti

Siciliana

Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. Prima...

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Tonno con salsa piselli e menta

Tempo totale: 95 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Il tonno con salsa piselli e menta può essere considerato come una variante del tonno ammuttunato, una ricetta con cui sentirete in bocca il profumo del mare e una ventata di freschezza grazie al profumo della menta. Perfetto per una cena o un pranzo domenicale a base di pesce, il...

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Spezzatino con piselli

Tempo totale: 90 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Lo spezzatino con piselli è la tradizionale ricetta che tutti abbiamo mangiato e che tutti amiamo. Questa è la versione della mia famiglia nella versione in bianco, quanto di più classico possa esserci.

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Gattò (o gateau) di patate

Tempo totale: 160 min.

Siciliana

Di varianti di Gattò di patate ne esistono innumerevoli versioni, praticamente una per ogni famiglia. Di conseguenza mi limito a darvi la mia che prevede come ripieno ragù di carne, tuma, melanzane e mortadella.

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Minestra di piselli lattuga e finocchietto

Tempo totale: 80 min.

Siciliana

La minestra di piselli lattuga e finocchietto è una ricetta che dà il benvenuto all'inizio della bella stagione. Anche dal punto di vista cromatico è un piatto che mette di buon umore e che fa bene alla salute.

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Pasta col ragù alla siciliana

Tempo totale: 150 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il freddo delle Domeniche d'inverno, la pentola che borbotta, la casa invasa di profumi avvolgenti, il rumore di pentole e mestoli sono le mie immagini e i miei ricordi quando penso alla pasta col ragù. Ognuno di noi ha le sue ricette del cuore e questa è una di quelle...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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