Ingrediente: pecorino grattugiato

Braciole messinesi (involtini alla messinese)

Tempo totale: 25 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Le Braciole messinesi sono dei piccoli involtini farciti con provola siciliana e aromatizzati con pangrattato, prezzemolo, caciocavallo e aglio. Differiscono dalla versione palermitana per l'assenza della cipolla e dell'alloro nonché dell'uva passa e dei pinoli ma sono ugualmente molto saporiti e gustosi.

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Carne al sugo con salsiccia e polpette

Tempo totale: 130 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La Carne al sugo con e salsiccia e polpette è una ricetta che possiamo definire "super casalinga". Difficilmente la potrete trovare in qualche ristorante più o meno alla moda. Alcune vecchie trattorie di Palermo, però, ancora oggi, "si ostinano" (sia lode al merito) a seguire la tradizione.

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Cavolfiore (broccolo) gratinato alla siciliana

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

La ricetta del cavolfiore gratinato alla siciliana (quello che in Sicilia si chiama broccolo) è il contorno perfetto per chi vuole mantenersi leggero senza dover rinunciare al sapore. Perfino chi non apprezza particolarmente questa verdura resterà sorpreso dal gusto intenso di questo piatto. Il cavolfiore gratinato: la ricetta La declinazione...

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Cotoletta alla catanese

Tempo totale: 20 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Oggi vi propongo la cotoletta alla catanese, la cui particolarità risiede nella marinatura in aceto. Prima di passarle nel pangrattato mettetele a marinare in un composto di olio e aceto per almeno 10 minuti e poi fatele sgocciolare per bene.

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Trippa alla olivetana

Tempo totale: 210 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La ricetta che vi propongo oggi è la Trippa alla Olivetana" o "A Livitana". La Sicilia, Palermo in particolare, vanta una lunga e vasta tradizione in tema di tagli cosiddetti "poveri"che hanno contribuito ad arricchire la nostra cultura gastronomica in tema di "cibo di strada".

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Frittelle di neonata della cucina siciliana

Tempo totale: 25 min.

Siciliana

I modi per gustare la neonata sono riconducibili a due sole modalità, con la pasta o fritte, anche se c'è chi la mangia cruda con qualche goccia di olio, limone e un po' di pepe. Di seguito vediamo come preparare le frittelle di neonata.

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Pasta con l’uovo: ricetta semplice e rilassante

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Siciliana

La mia filosofia di base è che "semplice è buono" e basta veramente poco per preparare un bel piatto come la ricetta della Pasta con l'uovo: semplice, delicata, dolce e veloce da preparare la pasta con l'uovo è una delle tante ricette della memoria.

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Pasta con alalunga e pesto di pomodori secchi

Tempo totale: 60 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con alalunga e pesto di pomodori secchi è un primo piatto saporito che non può mancare in questa stagione. Per chi non la conoscesse l’alalunga è nota anche come “tonno bianco”. A prima vista potrebbe essere scambiato per un comune tonno anche se, a ben guardare, vi sono alcune...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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