Ingrediente: patate

Patate con uova strapazzate: la ricetta antica

Tempo totale: 45 min.

Secondi Piatti

Di patate con uova strapazzate (patati arriminati cu l’ova) ne avrò mangiate chili su chili, una storia d’amore che nasce ben presto e che continua ancora oggi. Fin da piccola era tra i miei piatti preferiti quando, di ritorno da scuola, riuscivo ad avvertirne il profumo appena aperta la porta...

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Cosciotto di agnello al forno ammuttunatu

Tempo totale: 160 min.

Secondi Piatti

Siciliana

E chi l’ha detto che si deve aspettare Pasqua per assaggiare il cosciotto di agnello al forno ammuttunatu? A voler essere sincere fino in fondo devo dire che, pur dichiarandomi convintamente “carnivora”, la carne di agnello non rientra tra quelle mie preferite. Il suo pungente sentore selvatico, pur ingentilito dalla...

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Pasta con carciofi patate e bottarga di tonno

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

L’occasione di preparare un piatto al quale pensavo da parecchio tempo come la pasta con carciofi, patate e bottarga di tonno nasce da un regalo di Natale, uno dei più apprezzati tra quelli ricevuti per le feste appena trascorse: una bottarga di tonno rosso di qualità sopraffina. In alcuni libri...

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Pasta con sugo di patate

Tempo totale: 50 min.

Primi Piatti

Chissà quante volte l’avrete mangiata ma la Pasta con sugo di patate, pur essendo un piatto semplice, economico e fatto con ingredienti poveri ha un sapore strepitoso. Né estiva né invernale è uno di quei piatti evergreen, valido per tutte le stagioni e che incontra il gusto di tutti. Le patate...

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Polpo con patate in umido al vino rosso

Tempo totale: 110 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Se parliamo di polpo il polpo con patate in umido è tra i miei piatti preferiti. Caldo, morbido, ricco e con un gusto avvolgente ti accompagnerà a lungo col suo sapore persistente. Il sughetto che lo circonda è perfetto per intingere un bel pezzo di pane dalla mollica spessa con...

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Capretto al forno con patate e cipolle

Tempo totale: 10 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Il capretto al forno con patate e cipolle è uno dei piatti più tipicamente presenti sulle tavole dei siciliani durante le feste di Pasqua. Pasqua, appunto; che c’entra con il Natale imminente? Tralasciando tutti i significati culturali e religiosi legati al consumo di agnello o di capretto e che si...

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Timballo di riso e broccoli (cavolfiore)

Tempo totale: 110 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il timballo di riso e broccoli (cavolfiore) fa bella mostra di sé sul piatto di portata aspettando il momento di essere tagliato. Il profumo che si spande per la casa è talmente invitante che i miei ospiti non vedono l’ora di assaggiarlo. Da buona siciliana ho sempre avuto un grande...

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Pasta con la glassa

Primi Piatti

Siciliana

Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. Prima...

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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