Ingrediente: finocchietti selvatici

Riso con finocchietto selvatico

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

Nuova ricetta che prevede l'uso di un ingrediente che adoro e con il quale prepariamo il Riso con finocchietto selvatico. Un piatto profumato e dal gusto delicato perfetto per il periodo invernale che si prepara con facilità.

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Pasta con fave fresche e finocchietto

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

La ricetta della pasta con fave fresche e finocchietto profuma di primavera e di freschezza ma anche di sole e terra arsa. Di questo piatto, di origine tipicamente contadina, esiste sia la versione bianca che quella rossa con estratto e salsa di pomodoro. Oggi vi presento questa seconda variante, che...

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Pasta con fave finocchietto e lardo

Tempo totale: 85 min.

Siciliana

Chi conosce la ricetta della Pasta con fave finocchietto e lardo? I siciliani amano ingredienti come fave e finocchietto selvatico, ma forse non li hanno ancora assaggiati con il lardo. Visto che mi era avanzato un pezzetto di lardo da un’altra ricetta, ho voluto provare ad aggiungerlo al classico connubio...

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Caserecce con sugo di maiale e verdure

Tempo totale: 100 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il classico piatto del pranzo della domenica, rustico e gustoso, immancabile nella memoria di tutti i siciliani.

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Pasta cà pastigghia: antica ricetta siciliana

Tempo totale: 100 min.

Siciliana

Quanti sono quelli che conoscono la Pasta cà pastigghia? Scommetto molto pochi, perché se c’è un piatto realmente scomparso della gastronomia siciliana questo entra, senza difficoltà, nella top ten. E’ una ricetta molto antica appartenente alla cucina povera e diffusa in prevalenza tra la popolazione residente in montagna. La minestra si...

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Ricetta con fave: Macco di fave fritto

Tempo totale: 150 min.

Siciliana

Il macco di fave fritto è una antica ricetta contadina del riciclo dove il macco avanzato, una volta freddo, veniva tagliato a quadrotti e fritto. Capolavoro.

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Macco di fave fresche

Tempo totale: 130 min.

Siciliana

Il macco di fave fresche è un piatto tipico della cucina siciliana appartenente alla tradizione dei piatti cosiddetti "poveri".

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Pasta con le sarde a mare

Tempo totale: 60 min.

Siciliana

La ricetta della Pasta con le sarde a mare appartiene alla "cucina povera siciliana". L'ironia insita nel nome del piatto indica la scomparsa, tra gli ingredienti, delle sarde stesse le quali "sono rimaste a mare".

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