Ingrediente: caciocavallo grattugiato

Zucchine ripiene

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Con queste zucchine ripiene prepariamo una ricetta molto leggera, veloce e con ingredienti che quasi sempre troviamo in dispensa. Le zucchine sono uno di quegli ingredienti in grado di eliminare situazioni di difficoltà dovute a mancanza di tempo, di ispirazione o "perché oggi proprio non mi va". Anche qui possiamo...

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Riso al forno in bianco

Tempo totale: 90 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il riso al forno in bianco è una di quelle ricette, semplici e piuttosto veloci, che potete preparare in qualsiasi periodo dell’anno e che piacciono proprio a tutti. La versione che vi presento prevede la presenza della besciamella, quella classica fatta in casa con appena 4 ingredienti (molto meglio di...

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Peperoni ammuddicati: l’originale antipasto siciliano

Tempo totale: 80 min.

Contorni

Siciliana

I peperoni ammuddicati o, per italianizzare il termine i “peperoni ammollicati” cioè fatti con la mollica di pane (in Sicilia si usa generalmente il pangrattato) sono un contorno da leccarsi i baffi. Un piatto dai mille sapori e un’esplosione di gusto indescrivibile. Se vi piacciono i peperoni questa è la...

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Pane fritto: ricetta pane fritto con uova

Tempo totale: 10 min.

Antipasti

Siciliana

Il pane fritto è una di quelle antiche ricette siciliane con cui è possibile recuperare il pane raffermo e gustare un piatto saporito e stuzzicante. Una preparazione semplice così come gli ingredienti facilmente disponibili nelle nostre cucine. Lo si può servire come sostanzioso antipasto accompagnato da un tagliere di formaggi...

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Polpette di pesce spada e melanzane al sugo

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

La ricetta delle polpette di pesce spada e melanzane al sugo sono certa stuzzicherà il vostro palato e avrà il potere di stimolare la vostra curiosità. Morbide, delicate e gustose polpette da servire come secondo piatto, ottime da mangiare sia calde che a temperatura ambiente. Un piatto originale che vede...

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Pasta con sugo di melanzane

Tempo totale: 105 min.

Siciliana

La pasta con sugo di melanzane è il piatto che conquista con la sua semplicità e il sapore dolce e avvolgente. Sapori tipicamente mediterranei propri della stagione estiva come la passata di pomodoro fresca ( o quella preparata in bottiglia) e melanzane di stagione, carnose e fresche e a cui...

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Frittata con salsiccia e primo sale

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

La frittata con salsiccia e primosale è una ricetta super saporita, tipica non solo di alcune zone della Sicilia ma presente anche in Calabria. Corrisponde al vero che noi siamo ciò che mangiamo. La mia passione per le frittate viene da lontano, quando da piccola mia nonna era solita prepararmi...

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Frittata di cardi al forno

Tempo totale: 115 min.

Siciliana

La frittata di cardi al forno è una semplicissima ricetta, leggera e saporita, preparata con un ingrediente molto amato dai siciliani. I cardi sono ortaggi composti da una parte tenera e un’altra più dura e fibrosa e per questo richiedono un’accurata pulizia. Superata questa noiosa fase iniziale sapranno ricompensarvi con...

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