Ingrediente: basilico

Melanzane a beccafico: leggere ma gustose

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

Siamo in piena estate, le melanzane hanno raggiunto l'apice del loro gusto, l'arietta fresca del mio porticato in campagna invoglia a mangiare un po' di più di quello che dovrei, parenti e amici non mancano mai....e quindi ho il piacere di presentarvi le melanzane a beccafico.

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Frittata di pane: ricetta popolare contadina

Tempo totale: 30 min.

Siciliana

La ricetta della frittata di pane con i suoi semplicissimi ingredienti si inserisce nella tradizione delle numerose ricette siciliane dedicate al riciclo. La tradizione contadina aveva da tempo capito, sia per cultura che per necessità, come fosse inconcepibile sprecare ciò che si era faticosamente prodotto. Anche il più povero e...

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Peperoni ammuddicati: l’originale antipasto siciliano

Tempo totale: 80 min.

Contorni

Siciliana

I peperoni ammuddicati o, per italianizzare il termine i “peperoni ammollicati” cioè fatti con la mollica di pane (in Sicilia si usa generalmente il pangrattato) sono un contorno da leccarsi i baffi. Un piatto dai mille sapori e un’esplosione di gusto indescrivibile. Se vi piacciono i peperoni questa è la...

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Pasta alla Norma al forno: variante con la mozzarella

Tempo totale: 125 min.

Siciliana

La pasta alla Norma al forno può essere considerata come una gustosa variante della classica pasta alla Norma. I pochi, semplici ed estivi ingredienti della famosa ricetta siciliana come melanzane, basilico, salsa di pomodoro e ricotta salata sono i protagonisti di questo piatto. A differenza della prima la ricetta di...

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Matarocco: condimento estivo per pasta

Tempo totale: 15 min.

Siciliana

Il matarocco è un condimento a base di pomodoro la cui diffusione è rintracciabile principalmente nel trapanese e, più specificamente, nella città di Marsala. Sembra che anticamente, prima di diventare un condimento per la pasta o le bruschette, venisse utilizzato dai contadini quale companatico con cui ammorbidire il pane ormai...

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Pesto pantesco: ricetta tipica di Pantelleria

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il pesto pantesco è una delle ricette tipiche più buone che potrete assaggiare se vi trovaste a trascorrere qualche giorno nella meravigliosa isola di Pantelleria; un condimento dal sapore deciso e fresco allo stesso tempo, perfetto per condire un piatto di pasta oppure da spalmare su bruschette. Sole, mare, la brezza...

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Polpette di pesce spada e melanzane al sugo

Tempo totale: 90 min.

Siciliana

La ricetta delle polpette di pesce spada e melanzane al sugo sono certa stuzzicherà il vostro palato e avrà il potere di stimolare la vostra curiosità. Morbide, delicate e gustose polpette da servire come secondo piatto, ottime da mangiare sia calde che a temperatura ambiente. Un piatto originale che vede...

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Pasta con sugo di melanzane

Tempo totale: 105 min.

Siciliana

La pasta con sugo di melanzane è il piatto che conquista con la sua semplicità e il sapore dolce e avvolgente. Sapori tipicamente mediterranei propri della stagione estiva come la passata di pomodoro fresca ( o quella preparata in bottiglia) e melanzane di stagione, carnose e fresche e a cui...

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