Rosaria, Autore di Fornelli di Sicilia

Gelo di fragole: fresco e delicato dolce al cucchiaio

Tempo totale: 17 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

Il gelo di fragole occupa un posto di rilievo nella lunga tradizione siciliana dei geli a base di frutta. Come per i cugini più o meno famosi anche questo è un dolce al cucchiaio delicato e rinfrescante da assaporare in primavera, quando i frutti, perfettamente maturi, esprimono tutta la loro dolcezza....

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Pasta con macco di piselli secchi

Tempo totale: 160 min.

Siciliana

La pasta con macco di piselli secchi è la ricetta perfetta che vi farà sentire amati e coccolati da una minestra calda e cremosa, immancabile per i siciliani durante i freddi mesi invernali. Una bontà che mette l’acquolina in bocca solo a pensarci. Il macco di piselli, al pari del...

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Pasta con ricotta e piselli: piatto cremoso e delicato

Tempo totale: 70 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con ricotta e piselli è un primo delicato, cremoso e anche piuttosto veloce. Ciò che la rende interessante è l’accostamento tra la dolcezza della ricotta, ridotta a una cremina morbida, e il sapore dolce e terroso dei piselli. Il periodo più indicato per gustarlo al meglio è quello...

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Uova strapazzate con piselli

Tempo totale: 75 min.

Secondi Piatti

Quella che vi propongo oggi è la ricetta delle uova strapazzate con piselli, un secondo super saporito che può essere considerato un piatto unico completo. A volte mi ritrovo, per via dei numerosi impegni, a non aver preparato nulla per cena. Ma anche se stanca e facendo ricorso alle ultime...

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Pasta a taianu: ricetta tipica di Cefalù

Tempo totale: 210 min.

Siciliana

La Pasta a taianu è un sontuoso e ricchissimo piatto che potrete gustare se vi trovaste a passare dalle parti di Cefalù, famosissima città turistica della Sicilia occidentale. Come capita in tutti i paesi dell’isola anche in questa bellissima cittadina, meta di milioni di turisti che ne ammirano i monumenti,...

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Cipolline in agrodolce: come prepararle

Tempo totale: 75 min.

Le cipolline in agrodolce appartengono di diritto ai piatti classici della grande tradizione dei contorni della cucina italiana. La cipolla borettana, dalla forma tipicamente schiacciata, dal colore chiaro e dal gusto tendente al dolce sono la varietà che meglio si presta per la realizzazione del piatto. Ideali da servire come...

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Frittata con salsiccia e primo sale

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

La frittata con salsiccia e primosale è una ricetta super saporita, tipica non solo di alcune zone della Sicilia ma presente anche in Calabria. Corrisponde al vero che noi siamo ciò che mangiamo. La mia passione per le frittate viene da lontano, quando da piccola mia nonna era solita prepararmi...

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Sformato di melanzane al forno

Tempo totale: 120 min.

Lo sformato di melanzane al forno è una ricetta versatile che si presta a numerose varianti e che può risolvere una cena con buon successo. Prima di tutto mi piace segnalare che, a differenza di come accade piuttosto di frequente nella cucina siciliana, le melanzane non sono state fritte ma...

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