Rosaria, Autore di Fornelli di Sicilia

Matarocco: condimento estivo per pasta

Tempo totale: 15 min.

Siciliana

Il matarocco è un condimento a base di pomodoro la cui diffusione è rintracciabile principalmente nel trapanese e, più specificamente, nella città di Marsala. Sembra che anticamente, prima di diventare un condimento per la pasta o le bruschette, venisse utilizzato dai contadini quale companatico con cui ammorbidire il pane ormai...

Per saperne di più

Commenta

5.015 Visualizzazioni

Salmoriglio, la salsa per carni e pesci alla griglia

Preparazioni di base

Siciliana

Il salmoriglio è tra le salse siciliane più famose e anche semplici da preparare, particolarmente indicata per condire secondi piatti di carni, pesci o anche verdure come peperoni, melanzane o zucchine cotte alla griglia. Conosciuta in dialetto con il termine sammurigghiu il condimento viene ottenuto emulsionando una base di olio...

Per saperne di più

Commenta

20.512 Visualizzazioni

Involtini di pesce spada alla messinese

Tempo totale: 30 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Tipici della città di Messina gli involtini di pesce spada alla messinese sono una di quelle prelibatezze che bisogna assolutamente assaggiare. Noti anche con il termine di braciole o braciolette altro non sono che dei piccoli fagottini di pesce spada tagliato sottile – e qui potrebbe venirvi in aiuto il...

Per saperne di più

Commenta

8.002 Visualizzazioni

Pane fritto: ricetta pane fritto con uova

Tempo totale: 10 min.

Antipasti

Siciliana

Il pane fritto è una di quelle antiche ricette siciliane con cui è possibile recuperare il pane raffermo e gustare un piatto saporito e stuzzicante. Una preparazione semplice così come gli ingredienti facilmente disponibili nelle nostre cucine. Lo si può servire come sostanzioso antipasto accompagnato da un tagliere di formaggi...

Per saperne di più

Commenta

8.380 Visualizzazioni

Carpaccio di polpo

Tempo totale: 75 min.

Antipasti

Siciliana

Il carpaccio di polpo è un antipasto leggero, delicato, ipocalorico e dal grande impatto scenografico. Una ricetta tipicamente estiva grazie alla quale stupire ospiti e amici. Di solito è una ricetta presente nel menu dei ristoranti anche stellati e per questo sono sempre stata convinta che la sua dovesse essere...

Per saperne di più

Commenta

4.051 Visualizzazioni

Pasta con i ricci: il mare nel piatto

Tempo totale: 50 min.

Primi Piatti

La pasta con i ricci è una prelibatezza tutta siciliana dall’intenso sapore e dall’invitante profumo di mare. Se doveste avere la fortuna di trovare sul bancone del vostro pescivendolo dei ricci freschi appena pescati vi consiglio di non farvi sfuggire l’occasione. Vi confesso che anche per me, che abito in...

Per saperne di più

Commenta

17.988 Visualizzazioni

Pesto pantesco: ricetta tipica di Pantelleria

Tempo totale: 30 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il pesto pantesco è una delle ricette tipiche più buone che potrete assaggiare se vi trovaste a trascorrere qualche giorno nella meravigliosa isola di Pantelleria; un condimento dal sapore deciso e fresco allo stesso tempo, perfetto per condire un piatto di pasta oppure da spalmare su bruschette. Sole, mare, la brezza...

Per saperne di più

Commenta

15.648 Visualizzazioni

Confettura di melone bianco

Tempo totale: 30 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

La confettura di melone bianco si ottiene dai meloni gialli anche noti come meloni d’inverno. Caratterizzati da una polpa bianca e succosa non appena tagliati sprigionano tutto il loro profumo e una grande dolcezza. Chi si considera un’amante delle marmellate e confetture rigorosamente fatte in casa non può farsi sfuggire,...

Per saperne di più

2 Commenti

4.537 Visualizzazioni

Cookie	Durata	Descrizione
cookielawinfo-checkbox-advertisement	1 anno	Impostato dal plug-in GDPR Cookie Consent, questo cookie registra il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Marketing".
cookielawinfo-checkbox-analytics	1 anno	Impostato dal plug-in GDPR Cookie Consent, questo cookie registra il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Statistiche".
cookielawinfo-checkbox-functional	1 anno	Il plug-in GDPR Cookie Consent imposta il cookie per registrare il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Funzionalità".
cookielawinfo-checkbox-necessary	1 anno	Impostato dal plug-in GDPR Cookie Consent, questo cookie registra il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Necessari".
cookielawinfo-checkbox-others	1 anno	Impostato dal plug-in GDPR Cookie Consent, questo cookie memorizza il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Altri".
cookielawinfo-checkbox-performance	1 anno	Impostato dal plug-in GDPR Cookie Consent, questo cookie memorizza il consenso dell'utente per i cookie nella categoria "Prestazioni".
CookieLawInfoConsent	1 anno	CookieYes imposta questo cookie per registrare lo stato predefinito del pulsante della categoria corrispondente e lo stato del CCPA. Funziona solo in coordinamento con il cookie primario.
PHPSESSID	sessione	Questo cookie è nativo delle applicazioni PHP. Il cookie memorizza e identifica l'ID di sessione univoco di un utente per gestire le sessioni utente sul sito web. Il cookie è un cookie di sessione e verrà eliminato alla chiusura di tutte le finestre del browser.

Cookie	Durata	Descrizione
__gads	1 anno 24 giorni	Google imposta questo cookie sotto il dominio DoubleClick, tiene traccia del numero di volte in cui gli utenti visualizzano un annuncio, misura il successo della campagna e ne calcola le entrate. Questo cookie può essere letto solo dal dominio in cui si trovano attualmente e non terrà traccia di alcun dato durante la navigazione su altri siti.
_ga	1 anno 1 mese 4 giorni	Google Analytics imposta questo cookie per calcolare i dati su visitatori, sessioni e campagne e tenere traccia dell'utilizzo del sito per il rapporto di analisi del sito. Il cookie memorizza le informazioni in modo anonimo e assegna un numero generato in modo casuale per riconoscere i visitatori unici.
_ga_*	1 anno 1 mese 4 giorni	Google Analytics imposta questo cookie per memorizzare e contare le visualizzazioni di pagina.
_gat_gtag_UA_*	1 minuto	Google Analytics imposta questo cookie per memorizzare un ID utente univoco.
_gid	1 giorno	Google Analytics imposta questo cookie per memorizzare informazioni su come i visitatori utilizzano un sito Web creando al contempo un rapporto analitico sulle prestazioni del sito Web. Alcuni dei dati raccolti includono il numero di visitatori, la loro provenienza e le pagine che visitano in modo anonimo.
FCNEC	1 anno	Funding Choices imposta questo cookie per l'analisi per aiutare a raccogliere dati che consentono ai servizi di capire come gli utenti interagiscono con un particolare servizio. Queste informazioni consentono ai servizi sia di migliorare i contenuti sia di creare funzionalità migliori che migliorano l'esperienza dell'utente.

Cookie	Durata	Descrizione
__gpi	1 anno 24 giorni	Il servizio Google Ads utilizza questo cookie per raccogliere informazioni su più siti Web per il retargeting degli annunci.
IDE	1 anno 24 giorni	I cookie Google DoubleClick IDE memorizzano informazioni su come l'utente utilizza il sito Web per presentargli annunci pertinenti in base al profilo dell'utente.
test_cookie	15 minuti	doubleclick.net imposta questo cookie per determinare se il browser dell'utente supporta i cookie.

Tutte le ricette di Rosaria

Matarocco: condimento estivo per pasta

Salmoriglio, la salsa per carni e pesci alla griglia

Involtini di pesce spada alla messinese

Pane fritto: ricetta pane fritto con uova

Carpaccio di polpo

Pasta con i ricci: il mare nel piatto

Pesto pantesco: ricetta tipica di Pantelleria

Confettura di melone bianco

Antipasti

Contorni

Dolci e Dessert

Insalate

Lievitati e Fritti

Primi Piatti

Secondi Piatti

Street Food