Frittedda
Tutti i palermitani conoscono benissimo la frittedda, un piatto esclusivamente vegetariano che nulla ha a che fare con frittate e fritture come il nome potrebbe ingannevolmente lasciar supporre, ma che nasce esclusivamente dall'incontro dei tre ingredienti principali che lo compongono: fave, piselli e carciofi.
