Ingrediente: aglio

Fave con aglio e cipolla a coniglio

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Le fave con aglio e cipolla anche dette "fave a coniglio" sono molto amate da tutti i siciliani. Vanno mangiate rigorosamente con le mani praticando un piccolo foro con i denti sulla sommità della fava e, aiutandosi con le dita che spingono da sotto, risucchiare il contenuto assieme al sughetto...

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Pasta al nero di seppia: la ricetta perfetta

Tempo totale: 75 min.

Siciliana

La pasta al nero di seppia è tra le ricette più riconoscibili della cucina siciliana. Il profumo, il sapore e il particolare colore possono non piacere a tutti ma certamente non si può non provarla almeno una volta.

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Pasta alla paolina: ricetta tipica palermitana

Tempo totale: 45 min.

Primi Piatti

Siciliana

Una ricetta prevalentemente palermitana che la leggenda vuole ideata da un frate dell'ordine dei Paolini. Fantasia e cultura gastronomica presenti in un piatto tipicamente siciliano.

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Pasta con sparacelli (broccoletti) e acciughe salate

Tempo totale: 60 min.

Primi Piatti

Siciliana

La pasta con sparacelli e acciughe salate è una ricetta tipicamente siciliana, diffusa su tutto il territorio ma particolarmente popolare nel palermitano. Come già scritto in altre ricette presenti sul sito, in Sicilia gli “sparacelli” sono quella verdura che nel resto del paese è conosciuta come broccolo; mentre con il...

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Pane pizza alla siciliana: come riciclare il pane raffermo

Tempo totale: 55 min.

Antipasti

Siciliana

La ricetta del pane pizza che piace a tutti e con il quale eviterete sprechi inutili e, soprattutto, gusterete un antipasto davvero stuzzicante.

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Braciole messinesi (involtini alla messinese)

Tempo totale: 25 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Le Braciole messinesi sono dei piccoli involtini farciti con provola siciliana e aromatizzati con pangrattato, prezzemolo, caciocavallo e aglio. Differiscono dalla versione palermitana per l'assenza della cipolla e dell'alloro nonché dell'uva passa e dei pinoli ma sono ugualmente molto saporiti e gustosi.

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Palamita in umido con pomodorini

Tempo totale: 50 min.

Secondi Piatti

Siciliana

La palamita in umido è uno dei numerosissimi modi in cui cuocere questo meraviglioso pesce. La sua versatilità lo rende adatto a preparazioni, una più buona dell’altra, che vi sapranno conquistare come la palamita al forno o alla griglia. Potreste anche tagliarla in piccolissimi pezzi per farne un ragù con cui...

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Uova e patate a spezzatino: antica ricetta

Tempo totale: 60 min.

Siciliana

Le uova e patate a spezzatino sono tra quelle ricette che profumano di autunno e di casa, di tepore e di cene in famiglia. Una ricetta antica che va assaporata calda e fumante, nelle fredde serate invernali, assieme a una fetta di pane casareccio, meglio se raffermo. Bastano pochissimi ingredienti,...

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