Ingredienti
- 1 kg di maccarruneddu
- 500 gr di farina di semola di grano duro
- qb olio per friggere
- qb sale
Per guarnire;
- spicchi di limone
Introduzione
Fasi
1 Fatto | Lavare il pesce sotto l’acqua corrente e mettetelo a colare in uno scolapasta. |
2 Fatto | Infarinatelo in abbondante farina e sale (potete usare un sacchetto per alimenti dove metterete la farina di semola ed il pesce agitandolo con delicatezza); eliminate con un setaccio la farina in eccesso. |
3 Fatto | Mettete un tegamino per frittura munito di cestello con abbondante olio e, quando questo sarà caldo, immergete il pesce poco per volta. La frittura dovrà risultare dorata ed il pesce croccante. |
4 Fatto | Adagiate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite caldo. |
