Ingrediente: vino bianco

Pasta con carciofi patate e bottarga di tonno

Tempo totale: 50 min.

Siciliana

L’occasione di preparare un piatto al quale pensavo da parecchio tempo come la pasta con carciofi, patate e bottarga di tonno nasce da un regalo di Natale, uno dei più apprezzati tra quelli ricevuti per le feste appena trascorse: una bottarga di tonno rosso di qualità sopraffina. In alcuni libri...

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Capretto al forno con patate e cipolle

Tempo totale: 10 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Il capretto al forno con patate e cipolle è uno dei piatti più tipicamente presenti sulle tavole dei siciliani durante le feste di Pasqua. Pasqua, appunto; che c’entra con il Natale imminente? Tralasciando tutti i significati culturali e religiosi legati al consumo di agnello o di capretto e che si...

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Pizza con cicoria e salsiccia

Tempo totale: 200 min.

Lievitati e Fritti

La pizza con cicoria e salsiccia è un piatto che non appartiene esclusivamente alla nostra isola ma comune anche ad altre regioni d’Italia. Si tratta di un impasto di pasta lievitata molto profumato e saporito che vi propongo secondo la versione che prevede, tra gli ingredienti del condimento, i pomodorini...

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Timballo di riso e broccoli (cavolfiore)

Tempo totale: 110 min.

Primi Piatti

Siciliana

Il timballo di riso e broccoli (cavolfiore) fa bella mostra di sé sul piatto di portata aspettando il momento di essere tagliato. Il profumo che si spande per la casa è talmente invitante che i miei ospiti non vedono l’ora di assaggiarlo. Da buona siciliana ho sempre avuto un grande...

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Pasta con la glassa

Primi Piatti

Siciliana

Tra i tantissimi piatti tipici che si possono assaggiare in Sicilia la pasta con la glassa è uno che suscita immediata ipersalivazione. La ricetta nasce tipicamente nella città di Palermo ma, come spesso accade per tutto ciò che è particolarmente gustoso, oggi la ritroviamo anche in altre parti dell’isola. Prima...

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Gnocchi di patate con zucca rossa e salsiccia

Tempo totale: 105 min.

Siciliana

Con gli gnocchi di patate con zucca rossa e salsiccia si dimostra come basta molto poco per preparare un piatto goloso che richiama i sapori di una volta. Un piatto di sostanza ma morbido ed elegante allo stesso tempo.

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Ricetta Pasta con cavolicelli e salsiccia

Tempo totale: 40 min.

Primi Piatti

Siciliana

Da buona siciliana, con l’inizio dell’autunno, voglio presentarvi la ricetta della pasta con cavolicelli e salsiccia, un piatto tipico della nostra regione, dal gusto particolare e molto invitante. Mi piace pensare alla mia cucina intimamente legata al fluire delle stagioni. Rispettare la stagionalità ci riconnette al tempo che passa generando,...

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Tonno con salsa piselli e menta

Tempo totale: 95 min.

Secondi Piatti

Siciliana

Il tonno con salsa piselli e menta può essere considerato come una variante del tonno ammuttunato, una ricetta con cui sentirete in bocca il profumo del mare e una ventata di freschezza grazie al profumo della menta. Perfetto per una cena o un pranzo domenicale a base di pesce, il...

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Antipasti	Contorni
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Secondi Piatti	Street Food

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