Ingrediente: sedano

Caponata di verdure in versione invernale

Tempo totale: 130 min.

Siciliana

La caponata di verdure è una originale alternativa alla ricetta classica. Possiamo utilizzare tutte le verdure di stagione che più ci piacciono, la versione che vi propongo prevede l'uso di carciofi, cardi, finocchietto, sedano, olive, mandorle etc.

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Pasta con la carne capuliata

Tempo totale: 160 min.

Primi Piatti

Siciliana

Piatto ricco e piuttosto "importante" che è meglio godersi in un giorno di festa quando ci si può rilassare magari allentando un po' la cintura.

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Pesce alla ghiotta

Tempo totale: 70 min.

Siciliana

Da giovincella due sono stati i motivi per cui non mangiavo il pesce alla ghiotta: perdere tempo a togliere tutte quelle spine piccole piccole e il gronco, che mi faceva troppa impressione.

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Caponata di patate e melanzane

Tempo totale: 110 min.

Siciliana

La caponata di patate e melanzane non è da meno dell'originale. Un intreccio di sapori e odori unici che racchiude l'identità di un popolo intero.

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Insalata di carne

Tempo totale: 105 min.

Siciliana

Se abbiamo voglia di un bollito di carne anche in piena estate, eccovi l'insalata di carne, la ricetta giusta per togliersi questo sfizio senza dover aspettare l'inverno.

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Insalata di fagioli bianchi alla menta

Tempo totale: 110 min.

Siciliana

A me i fagioli piacciono tantissimo in qualunque modo li si prepari, con la pasta a minestra a zuppa, come si dice in Sicilia stricati mura mura (trad. strofinati sul muro) ossia in tutti i modi possibili e immaginabili e di ricette ne conosco veramente tante. Ma questa dell'"insalata di...

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Pasta con fagioli freschi

Tempo totale: 110 min.

Siciliana

Nell'immaginario collettivo la "pasta e fagioli" è abitualmente associata al periodo invernale; un bel piatto fumante, ideale per riscaldarsi dai rigori dell'inverno. In realtà il periodo migliore per gustare i fagioli freschi è a partire da fine Giugno e per tutta l'estate; se non si desidera mangiarla calda la si...

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Insalata con olive verdi in salamoia

Tempo totale: 30 min.

Siciliana

Una ricetta che non di rado costituiva l'unica portata dei nostri contadini perché in grado di unire gusto, rapidità di preparazione e soprattutto un basso costo di realizzo.

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Antipasti	Contorni
Dolci e Dessert	Insalate
Lievitati e Fritti	Primi Piatti
Secondi Piatti	Street Food

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