Ingrediente: olio per friggere

Frittelle di neonata della cucina siciliana

Tempo totale: 25 min.

Siciliana

I modi per gustare la neonata sono riconducibili a due sole modalità, con la pasta o fritte, anche se c'è chi la mangia cruda con qualche goccia di olio, limone e un po' di pepe. Di seguito vediamo come preparare le frittelle di neonata.

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Melanzane a cotoletta croccanti e saporite

Tempo totale: 25 min.

Siciliana

Se a Milano hanno la cotoletta alla milanese a Palermo abbiamo la "cotoletta di melanzana" che può annoverarsi come espressione della cucina povera siciliana. Le "cotolette di melanzana" sono una ricetta a base di melanzane molto conosciuta a Palermo.

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Gattò di patate e melanzane

Tempo totale: 100 min.

Siciliana

Il Gattò di patate e melanzane è un piatto dall’aspetto rustico e ricco di sapore; una ricetta con la quale difficilmente potrete scontentare qualcuno. Come tutti i gattò si presenta sotto forma di due strati di patate, aromatizzate e condite in vario modo, che racchiudono una farcia i cui ingredienti...

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Cazzilli-3 consigli per le crocchette di patate siciliane

Tempo totale: 160 min.

Siciliana

Se non siete mai stati a Palermo significa che non avete ancora avuto la fortuna di assaggiare "i Cazzilli" (detti anche Crocchè) ovvero delle crocchette di patate che, assieme alle panelle, sono uno dei più popolari "cibi di strada" della provincia di Palermo.

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Sfinci di San Giuseppe

Tempo totale: 165 min.

Dolci e Dessert

Siciliana

Noi siciliani siamo così, ci piace rispettare le tradizioni e siamo disposti ad accollarci attese più o meno lunghe per accaparrarci il nostro piccolo pezzettino di sicilianità come le Sfinci di San Giuseppe.

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Polpette di pane: come riciclare il pane raffermo

Tempo totale: 163 min.

Antipasti

Siciliana

Le polpette di pane sono una di quelle ricette che si rifanno alla più classica tradizione delle cucina povera siciliana, quando nonne e mamme avrebbero considerato un sacrilegio la sola idea di buttare del cibo. Riciclare il pane raffermo La sempre maggiore sensibilità dei consumatori moderni verso abitudini di recupero...

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Crocchette di riso con ragu e melanzane

Tempo totale: 185 min.

Siciliana

Queste sfiziosissime crocchette di riso con ragu e melanzane hanno molti tratti in comune con le famose arancine alla carne della rosticceria siciliana. Perfette per essere servite come antipasto in un buffet o in una cena in piedi, quando si vuole mantenere un livello informale e non si ha la...

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Filetti di pesce spatola con cipolla in agrodolce

Tempo totale: 55 min.

Siciliana

La ricetta dei Filetti di pesce spatola con cipolla in agrodolce vede protagonisti due ingredienti che, a diverso titolo, sono molto presenti nella cucina casalinga siciliana. Da un lato troviamo la salsa in agrodolce che per l’occasione andrà a caramellare delle cipolle bianche rendendole morbide e cremose, dall’altro la spatola...

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